VẬT LIỆU:

300gr hến đã bóc vỏ sẵn. - 50 gr mè trắng - 100gr đậu phọng - 1 củ hành tây trắng - 1 hành tây trắng - 20gr gừng nhỏ - 1 trái khế chua - Gia vị, 8 tép tỏi, dầu chiên, rau thơm
chuẩn bị sẵn:

- Hến nếu còn vỏ ngâm 15 phút rửa thật sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Mè gạn sạch cát rang vàng.
- Ðậu phọng cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã nát.
- Hành tây bóc vỏ thái sợi
- Gừng gọt bỏ vỏ thái sợi.
- Khế gọt bỏ vỏ thái sợi.
- Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn
Cách chế biến:
Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu + tỏi bằm + gừng + hến xào + gia vị + hành tây + khế. Nêm vừa ăn nhắc xuống.
Trình bày:
Xúc hến ra đĩa, rắc mè + đậu phọng + rau thơm. Dọn kèm bánh đa + chén nước mắm chanh ớt.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)