Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram hến (chọn con to)
- 2 củ sả
- 1 củ hành khô; 1 quả chanh; 300ml nước dừa; 200ml nước luộc gà; 15ml nước mắm; 15 gram đường;
- Rau mùi xắt nhỏ, lá bạc hà trang trí
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ngâm hến với nước vo gạo hoặc nước có vài lát ớt cho sạch cát rồi đem rửa thật sạch lại, để ráo.
Hành khô xắt nhỏ, tỏi băm thật nhỏ.
Sả đập dập rồi băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): nấu nóng chảo, thêm dầu chiên rồi cho tỏi, hành khô, sả vào xào thơm.
Bước thứ ba(3): Thêm hến vào xào cùng nước dừa, nước luộc gà rồi nấu sôi. Đậy vung và đun cho tới khi hến mở miệng.
Bước thứ tư(4): Chanh vắt nước, thêm mắm, đường rồi khuấy đều rồi cho tất cả vào nồi hến. Đảo đều rồi tắt lửa.
Múc hến xào sả ra đĩa rồi thưởng thức!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với hến xào sả!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
