![Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/FYwJ7viWNMAlcII9V7lP1vv6LIIMi/Image/2013/08/hen-xao-e120f.jpg)
Nguyên liệu gồm có: - 250 gram thịt hến
- 5 lá húng quế
- 10 lá bạc hà
- 5 lá lốt
- Gia vị: 2 gram muối, 1 muỗng cà phê rượu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, chút đường, ít gừng và tỏi bằm, 2 muỗng cà phê dầu. Cách chế biến:![Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 1 Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 1](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/72e0eahenxaolalotgiandingoncom.jpg)
Bạn có thể mua hến nguyên con, luộc kỹ rồi đãi lớp vỏ hoặc mua hến đã được tách sẵn trong siêu thị. Nhưng tốt nhất thì chị em nên mua hến tươi để chế biến. Hến to, hến nhỏ khi xào đều ngon nhưng mua được loại hến nhỏ là lý tưởng nhất. Bản thân hến có chứa rất nhiều cát, sỏi, bạn nhớ làm thật sạch trước khi nấu để không làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.
Cách tốt nhất để rửa hến sạch là khi vo gạo bạn nên gạn lại nước gạo đặc để ngâm hến và cắt một vài lát ớt thả vào. Ngâm hến khoảng 15 phút để hến nhả bẩn từ miệng ra, sau đó dùng chiếc rổ hoặc rá chà mạnh lên hến, rửa thật nhiều nước đến khi nước có phần trong thì đem luộc chín trong nước có pha chút muối để hến mở miệng. Trong quá trình luộc, dùng đũa khuấy đều cho thịt hến tách khỏi vỏ.
![Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 2 Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 2](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/4d8940henxaolalotgiandingoncom.jpg)
Các loại rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ, để riêng ra bát.
Gừng, tỏi bằm nhuyễn.
![Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 3 Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 3](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/57bfb7henxaolalotgiandingoncom.jpg)
Vì thịt hến vốn nhiều nước nên trong quá trình xào thịt hến sẽ tiết thêm nước. Bạn cứ đảo, nước hến sẽ dần bay hơi hết. Mách bạn một bí quyết để hến không bị khô và teo lại khi xào là rưới vào chảo một ít nước ấm.
![Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 4 Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 4](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/6397d6henxaolalotgiandingoncom.jpg)
![Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 5 Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 5](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/0f91eehenxaolalotgiandingoncom.jpg)
Thịt hến vốn dai ngọt, béo thơm dễ ăn lại càng thêm hấp dẫn khi đượm thêm hương vị từ các loại rau thơm xào kèm.
![Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 6 Hến xào lá lốt giản dị ngon cơm 6](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/8066f6henxaolalotgiandingoncom.jpg)
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)