Những món ăn làm từ hến không chỉ ngon mà còn có tác dụng chữa một số bệnh như: ra mồ hôi trộm, đi tiểu đêm, nóng trong người. Hến có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, như canh hến nấu mùng tơi, canh hến nấu rau cải hay canh hến nấu khế… Nhưng thưởng thức mãi những món canh hến sẽ dễ khiến gia đình bạn chán ăn. Để đổi mới vị giác cho gia đình, Ẩm thực gia đình xin giới thiệu tới các bạn món hến xào dưa chuột. Thịt hến ngọt tươi kết hợp hoàn hảo với vị ngọt thanh mát từ dưa chuột sẽ kích thích vị giác của gia đình bạn trong những ngày hè chán ăn này đấy. Nhanh tay vào bếp chiêu đãi gia đình thân yêu của mình món hến xào dưa chuột ngọt mát, dân dã này thôi nào ^^.
Nguyên liệu cho món hến xào dưa chuột gồm có
- 500 gam hến tươi (chưa đãi vỏ)
- 2 quả dưa chuột
- 1 mớ rau răm nhỏ, 1 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị: Muối, dầu chiên, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến món hến xào dưa chuột
- Hến rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó đem ngâm với nước vo gạo trong 15 phút sau đó vớt ra. Nước vo gạo sẽ giúp hến sạch hơn đấy bạn nhé! Bạn cần Lưu ý thêm khi rửa xem nếu con hến nào khép miệng không kín thì nhặt bỏ vì nếu để hến chết lẫn vào sẽ rất hôi.
- Bạn cho hến vào nồi luộc với nước lọc. Đợi nước sôi, bạn thả vào khoảng 1 muỗng muối, nhanh tay lấy đũa đảo đều cho miệng hến há ra hết rồi lựa lấy phần thịt hến và bỏ riêng ra một cái bát nhỏ.
- Dưa chuột rửa thật sạch với nước muối loãng, cắt bỏ đầu đuôi, bổ dọc làm tư rồi bỏ ruột. Bạn xắt chéo dưa leo từng miếng.
Rau răm rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Gừng rửa thật sạch, đập dập, bằm nhỏ. - Làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên trong chảo, phi thơm hành băm. Hành vàng, bạn cho hến vào đảo nhanh tay. Trong lúc xào hến, bạn nêm vào ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cafe gừng băm (gừng băm sẽ giúp món hến xào của chúng mình thơm ngon hơn và chống lạnh bụng nữa đấy) để hến dậy mùi thơm. Bạn xào cho tới khi ruột hến hơi se lại thì tắt lửa, trút hến ra đĩa, để riêng.
- Vẫn chiếc chảo đã xào hến, bạn cho dưa chuột vào đảo đều tay. Bạn nêm vào nguyên liệu ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt. Xào đến khi dưa chuột gần chín thì thêm hến vào xào cùng khoảng 2 phút, sau đó bạn thêm rau răm thái khúc vào đảo đều lên và tắt lửa.
Trút hến xào dưa chuột ra đĩa, rắc lên trên một chút hạt tiêu và thưởng thức nóng cùng gia đình thôi nào!
Thịt hến ngọt tươi kết hợp hoàn hảo với vị ngọt thanh mát từ dưa chuột sẽ kích thích vị giác của gia đình bạn trong những ngày hè chán ăn này đấy. Nhanh tay vào bếp chiêu đãi gia đình thân yêu của mình món hến xào dưa chuột ngọt mát, dân dã này thôi nào ^^.
Mong bạn ngon miệng với món hến xào dưa chuột ngọt mát nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
