Là món ăn ngon dễ chế biến, ngoài ra thịt hến còn chứa nhiều Vitamin và khoáng chất mà cơ thể dễ hấp thu nên món ăn này rất thích hợp với những người thiếu máu và bệnh tim mạch.

Nguyên liệu gồm có:

• Hến 50 Gr

• Trứng gà 3 Quả

• Hành boarô 1 Cây

• Sả một ít

• Ớt hiểm một ít

• rau húng lủi một ít

• Ớt sừng một ít

Cách Thực hiện:

1

Hến rửa thật sạch, để ráo.- Hành boarô cắt khoanh 0.5cm. Rau húng lủi cắt nhỏ.- Trứng gà đánh tan, nêm 1/2m hạt nêm, 2M xốt Mayonnaise , ít tiêu, hành boarô và lá húng lủi cắt nhỏ.

2

- Phi thơm sả băm, ớt băm, cho hến vào xào, nêm 1/3m hạt nêm, 1/2m đường, xào hến hơi khô, trút ½ (một phần hai) lượng hến ra, đổ trứng vào, sau đó cho phần hến còn lại lên trên mặt và chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín, tắt lửa.

3

Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt sừng cắt sợi, dùng nóng với cơm, ăn kèm húng lủi.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)