Hè về

Món ăn tuy thật giản đơn nhưng thật hài hòa với thịt bò mềm, thơm; ăn kèm các loại rau và nước mắm chua ngọt - giúp xua tan cái nắng nóng của miền nhiệt đới. Hè về, ăn bún bò Nam Bộ thật ngon!

	Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn: 400gr thịt bò mềm 1 củ cà rốt 1 quả dưa leo ½ (một phần hai) củ hành tây 50gr sả xay nhuyễn 1 muỗng canh bột năng Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu chiên, giấm, dầu mè Tỏi, ớt, đường, chanh Xà lách xoăn, húng lủi, có thể thêm rau thơm, rau quế tùy theo sở thích. Đậu phộng rang vàng, giã dập Bún Giá đỗ Có thể thêm hành phi tùy theo ý thích.
	Bước thứ nhất(1): Thịt bò rửa thật sạch, dùng dao sắc thái thành từng lát mỏng vừa ăn rồi ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng nhỏ dầu mè và sả bằm; dùng màng thực phẩm đậy kín. Để từ 2 - 3 tiếng cho thịt thấm gia vị.
	Cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bào hoặc thái sợi rồi trộn với 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng canh giấm và ít nước lọc trong khoảng 1 tiếng.
	Bước thứ hai(2): Dưa leo gọt sơ vỏ, cắt thành dạng sợi nhỏ.
	Hành tây bóc vỏ khô bên ngoài, rửa thật sạch, thái lát mỏng.
	Rau xà lách, húng lủi nhặt rửa thật sạch, để ráo. Giá đỗ rửa thật sạch, nhặt bỏ chân để ráo rồi trụng sơ.

	Bước thứ ba(3): Tỏi, ớt giã nhuyễn. Chanh bóc lấy vài tép. Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ 1 đường, 1 nước lọc, 1 mắm và 2 giấm. Trộn tỏi, ớt, chanh vào bát nước chấm rồi nếm nêm lại cho vừa khẩu vị của bạn.
	Bước thứ tư(4): Làm nóng 2 muỗng nhỏ dầu chiên trong chảo, phi thơm tỏi.
	Đổ thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
	Tiếp theo cho hành tây vào xào cùng, nếm nêm lại cho vừa miệng.
	Bước thứ năm(5): Khi ăn bạn xắt nhỏ rau xà lách và húng lủi, đặt xuống dưới bát, thêm giá đỗ lên trên.
	Xếp ít bún, vài lát thịt bò, ít hành tây, cà rốt (bạn nhớ vắt cho bớt nước), dưa leo, cuối cùng rắc ít đậu phộng lên bề mặt tô bún, chan thêm ít nước mắm chua ngọt, trộn thật đều và thưởng thức!

Miền Tây Nam Bộ không chỉ nổi tiếng với phong cảnh sông nước hữu tình mà còn nổi tiếng với nhiều món ngon như canh chua, các món gỏi cá khô, hay các loại bánh ráng, gỏi cuốn... và nhắc đến ẩm thực vùng đất này không thể không nhắc đến món bún bò được rất nhiều người yêu thích. Món ăn tuy thật giản đơn nhưng thật hài hòa với thịt bò mềm, thơm; ăn kèm các loại rau và nước mắm chua ngọt - giúp xua tan cái nắng nóng của miền nhiệt đới.

Mùa hè nóng bức, mình thường làm món này và chuẩn bị sẵn từ buổi tối, hôm sau chia vào các hộp để mỗi người trong nhà mang đi làm để ăn trưa, vừa đảm bảo vệ sinh lại ngon miệng mà buổi trưa không phải đi ra ngoài ăn trưa.

Mong các bạn thành công và có món bún bò Nam Bộ thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)