Đây là món khai vị cho một bửa tiệc, vừa nhẹ lại vừa làm rất nhanh ( Trừ lúc cạy hàu ra làm )
Nguyên liệu gồm có:
- 4 con hàu sống,( L'huîtres)
- 4 muỗng súp rượu trắng hay champagne
- 10 g phô mai gruyère,
- 2 muỗng cà phê bơ lạc,
- 2 muỗng cà phê tỏi phi,
- 1 lòng đỏ trứng gà,
-½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm.
Thực hiện:
- Hàu tách bỏ một bên vỏ. ( Chuyện này nói thì dễ , nhưng làm thì phải có nhiều kinh nghiệm, nếu không làm rất lâu, và coi chừng bị thương ở tay đấy )
trộn thật đều hỗn hợp gồm:
- phô mai + bơ + tỏi phi + trứng gà + bột nêm+ rượu trắng
Chan hỗn hợp trên vào thịt hàu rồi cho vào lò điều chỉnh nhiệt độ vừa phải để hàu không bị khô. Khi thấy gia vị tan đều, thịt hàu vừa chín tới và phồng lên là được.
Dùng nóng với muối tiêu chanh pha ớt băm. Hay dùng tự nhiên cũng ngon cho những ai không thích dùng thức ăn quá mặn hay dùng cay
Hàu, đã có chất mặn tự nhiên, nên không cần thêm muối nữa, nếu không hàu sẽ bị mặn

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)