Naungon.com - Các loại hạt như hạt dưa, hạt bí... không chỉ là món ăn chơi “vui miệng” trong dịp Tết đến Xuân về, mà còn có tác dụng phòng chữa nhiều bệnh do chứa nhiều chất dinh dưỡng quý.
Hạt nhỏ, công dụng lớn

  Vào dịp Tết trên bàn mọi gia đình thường bày các loại bánh mứt kẹo và các loại hạt: hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương, hạt dẻ cười, hạt điều, mứt hạt sen… Các loại hạt này lâu nay được xem là những món ăn chơi vui miệng. Nhưng thực ra chúng đã góp phần dinh dưỡng quan trọng đối với sức khoẻ để phòng chữa nhiều bệnh do chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý.   Hạt bí đỏ
Theo Đông y, hạt bí đỏ (ngô, rợ…) vị ngọt, tính bình không độc. Công năng hòa trung, ích khí, sát trùng đường ruột. Phòng chữa thiếu sữa sau sinh; Phụ nữ sau sinh bị phù nề tay chân, tiểu đường; Chữa ho gà (bách nhật - 9 tháng 10 ngày); Chữa giun sán đường ruột.
 

Theo Y dược học hiện đại: Hạt bí đỏ còn có công dụng an thần hạ huyết áp, hạ mỡ máu và đường huyết, chống viêm sưng tuyến tiền liệt, viêm đường tiết niệu, chữa nhược dương suy giảm tình dục. Có tài liệu nói hạt bí đỏ có chứa argynin kích thích cơ thể sản sinh NO nội sinh nên có tác dụng tráng dương.

Hạt dưa

Hạt dưa hấu cũng có hàm lượng kali rất cao nên có giá trị dinh dưỡng và phòng chữa bệnh tim mạch, tăng huyết áp.

Trong dân gian có kinh nghiệm chữa đau lưng bằng cách ngâm rượu hạt dưa hấu (bỏ vỏ) độ 10 ngày, sau đó đem phơi khô tán bột để uống ngày 2-3 lần, mỗi lần khoảng 12g.

Chữa lỵ - Hạt dưa hấu bỏ vỏ phơi khô tán bột uống mỗi lần 12-16g. Ngày 2 lần.
  Hạt dẻ cười   

Tên khoa học là Pistacia L. họ Đào lộn hột. Theo Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ, nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (ăn khoảng 40g/ngày). Theo kết quả nghiên cứu của Trường ĐH Pennylvania (Mỹ) hạt dẻ cười làm giảm cholesterol xấu và tăng các chất chống ôxy hoá.
  Hạt hướng dương
Giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương tương đối cao. Đặc biệt hàm lượng vitamin E, kali trong hạt hướng dương còn cao hơn cả chuối tiêu.
 

Thành phần axit linoleic trong hạt hướng dương có tác dụng chống hình thành huyết khối. Có lẽ do ức chế sự bám dính tiểu cầu.

Ăn hạt hướng dương có lợi chống lão hoá bệnh tim mạch, huyết áp cao, ung thư, thiếu máu. Hạt hướng dương điều tiết trao đổi chất của tế bào não, cải thiện chức năng tế bào não, chống đần độn già lão. Chiều tối ăn hạt hướng dương sẽ thúc đẩy tiết dịch tiêu hoá, chống ứ trệ, làm an thần, trấn tĩnh dễ ngủ, chữa thần kinh suy nhược. Ngày ăn một nắm hạt hướng dương có thể thoả mãn nhu cầu vitamin E cần thiết.

Theo Đông y, hạt hướng dương vị ngọt, tính bình, không độc. Có tác dụng tư âm, bổ hư, ninh tâm, an thần, chỉ lỵ, thấu chẩn. Dùng chữa chứng tinh thần uất ức, thần kinh suy nhược, chán ăn, đau đầu do cơ thể suy nhược, đi lỵ ra máu, sởi không mọc được.
  Hạt điều
Về mặt dinh dưỡng nó rất phong phú. Các vi lượng có tác dụng chống ôxy hoá, lão hoá, chữa ung thư, bệnh tim mạch… Do chứa nhiều axit béo không bão hoà nên hạt điều là món ăn trong ẩm thực trị liệu của chứng mỡ máu cao xơ vữa động mạch, phòng nghẽn mạch tim gây đột quỵ… Hạt điều có thể giúp tóc, móng mọc khoẻ.
 

Vitamin B1 hạt điều chỉ kém vừng và lạc nên được dùng trong các trường hợp mệt mỏi. Vitamin A có nhiều trong hạt điều, là một chất chống ôxy hoá điển hình, làm cho da tóc nhu nhuận hồng đào. Đối với phụ nữ hạt điều giúp thúc sữa có nhiều để nuôi con bằng sữa mẹ. Do có nhiều kẽm, hạt điều nâng cao tình dục và hợp thành hormon tính dục nam, tránh phì đại tiền liệt tuyến. Hạt điều giúp hấp thu tốt chất dinh dưỡng ở bộ máy tiêu hoá và phát triển cơ thể của trẻ em và người già…
  Hạt điều có 35-46% dầu; 5,25% protein; nhiều Vitamin B1, B2, B3 giàu vitamin C gấp 5 lần cam quýt, giàu kali.
Theo Đông y, hạt điều bổ tỳ vị, hoạt trường. Dầu hạt điều dùng làm thức ăn, nhuận tràng, chỉ tả, xoa chống viêm lở, chữa tiêu chảy, lỵ, làm món ăn bổ dưỡng.
  Hạt sen (mứt hạt sen trần)  

Hạt sen được dùng trong các loại ẩm thực truyền thống và được xem là một vị thuốc quan trọng của Đông y (liên nhục) đặc biệt trong điều trị các chứng bệnh thuộc tâm, tỳ, thận. Chữa suy nhược thần kinh và thể lực, bệnh lý tình dục (di, hoạt tinh) chữa đi ngoài phân lỏng, đái đục, khí hư ra nhiều. Sau Tết nếu bảo quản không tốt bị chảy nước thì tận dụng nấu chè sen để ăn vào buổi tối cho dễ ngủ… 
  Hoa Hiên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nam xao ngon Cún Khang Canh bắp cải nấu với thịt mang cÃƒÆ Lan khoai môn Canh bò viên nấu khoai môn cải thảo mì udon trộn kim chi cà Cà tím hấp chấm nước mắm gừng kem oreo những món nướng ngon Cún Khang Cá cơm khô kho khế MÃÆm Cún Khang Cá chim sốt gừng sả Cách chế biến măng tươi trộn ragu chay ca hoi nau thi la gừng tỏi Cá chim rim gừng tỏi banh kep pho mai cá chim kho riềng Cún Khang Cá chim kho riềng bắp chiên khoai Cún Khang Cá bống trắng kho nước dừa sinh tố raspberry pha nước chấm chao ngon đến hoc lam banh lamington cách làm gà hầm nấm Cún Khang Cá bọc bột rán giòn xào cà Cún Khang Đậu phụ xào cay ăn mãi nguyên nhân Cún Khang Đậu phụ sốt chua cay CÃƒÆ Kho so diep nuong cam mat ong đậu phụ non Đậu phụ non om tôm đậu phụ rang muối Đậu phụ rang goi tai heo ngon Cún Khang Đậu phụ kho thịt ba chỉ Canh bầu mực gà hải sản Cẩm Nhi Cháo mè đen Cún Khang Dân dã chà bông sắn cách làm bánh bao hình hoa Cún Khang Thơm ngon chè khoai lang kiểu Cún Khang Thơm ngon ba nh bo men cơm Cún Khang Tràng lợn trộn măng tươi Cún Khang Thịt gà xào dưa cải chua tiêu trắng mousse hương chanh Cún Khang Thi t ga sô t cam ngon đâ m võ menu Bức Cún Khang Thịt bò trộn dưa leo và hành món ăn Việt món kho Thịt ba chỉ rim tôm banh ngo ran bắp bò kho dứa Thịt bắp bò kho dứa Cún Khang Thịt bò sốt đậu phụ non cửa hàng Cún Khang Thịt ba chỉ rán sốt xì dầu cÃƒÆ hap Cún Khang Thịt ba chỉ kho gừng Cún Khang Thịt ba chỉ kho măng tươi Cún Khang Thịt ba chỉ cuốn lá nếp Cún Khang Thạch trứng gà sáng tạo cho f5 đồ cũ nước màu kho cá thịt Uống nước cam trị táo bón món súp chất liệu cotton Cún Khang Súp hạt sen vừa thổi vừa Cún Khang Súp bò viên ngọt thơm đủ chanh dây làm kem sup bap ga thom sườn non Sườn non nấu đậu Hà Lan clip có phụ đề yêu bánh xoài ngon thịt rang cháy cạnh sườn non kho tiêu Sườn non kho tiêu dau hu chien kieu moi cach nau chao oc heo ngon vit chien kem viên trái cây lợn bò chiên cha oc thom ngon ốc sào ớt sả đào ngâm gà tiềm ngũ quả mon ngon moi ngay gối tựa giò que cách nấu canh cua mồng tơi Thit nhoi ca chua vị chua Canh chua rau Muồng lam bap bo ham cherry Giúp cach lam mang tay dut lo Cocktail List Chả cach lam salad mang cut bí quyết bảo quản các loại rau tươi Qua ghẹ Súp ghẹ ngon ngọt xôi xôi gấc trái gấc gạo nếp món Xôi bắp Món Ngon Đãi Khách Mi Xao don Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề cách nấu súp gà bo xao yaourt thom ngon cach lam banh khuc cay cach lam chao dấm chuối Đi nau mi y cac mon sup cua chien gion Đậu hà lan cách ướp thịt