Nguyên liệu để làm gà rút xương cuộn hấp
- 1 con gà
- 100 gram giò sống
- 20 gram nấm hương
- Chanh tươi, ớt
- Rau ăn kèm: xà lách, cà chua, rau mùi
- Gia vị: muối, hạt tiêu, mì chính, nước mắm
- Dụng cụ: lá chuối, dây buộc
Cách làm gà rút xương cuộn hấp mang hương vị thơm ngon đặc trưng
Bước thứ nhất(1): Sơ chế rau ăn kèm, lá chuối, thịt gà, giò sống - Rau ăn kèm nhặt và rửa thật sạch, vớt ra rổ và để ráo, riêng phần cà chua ta sẽ dùng dao thái lát. - Lá chuối rửa thật sạch lại, vớt ra và để ráo. - Thịt ta mang rửa thật sạch và xát vào thịt gà một một chút muối hoặc rượu trắng và gừng đập dập cho bớt mùi tanh. Sau đó ta dùng một con dao nhọn và sắc để lọc riêng phần thịt gà để ra bát và thái mỏng. Đem phần thịt gà đó mang ướp cùng với gia vị gồm: một chút muối, hạt tiêu để cho thịt gà thấm đều gia vị trong chừng khoảng 20 phút. - Giò sống ta cho ra tô và nêm gia vị gồm: ½ (một phần hai) thìa muối, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ⅓ (một phần ba) thìa mì chính và trộn thật đều lên và ướp giò trong chừng 10 đến 15 phút. Nấm hương cho vào bát ngâm với nước ấm và rửa thật sạch, đem cắt hết phần chân và vắt khô. Bước thứ hai(2): Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm gà rút xương cuộn hấp.Tiến hành cuộn thịt gà - Đầu tiên ta trải thịt gà ra đĩa tiếp đến là cho vài lát nấm hương, phết mỏng lên trên 1 lớp giò sống, rồi dùng tay cuộn tròn lại và dùng lá chuối bọc bên ngoài cuộn thịt gà rồi lấy dây cột chặt lại. Bước thứ ba(3): Tiến hành hấp thịt gà cuộn Sau đó ta bắc nồi hấp lên trên bếp, đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi ta thấy nước sôi thì cho thịt gà cuộn vào hấp chín trong khoảng chừng 25 đến 30 phút là thịt gà chín, ta dùng dao thái khoanh tròn là có thể thưởng thức món ăn này rồi nhé.Thế là món ăn ngon từ thịt gà để cho mâm cơm ngon mỗi ngày hấp dẫn gia đình bạn trở lên thú hơn rất nhiều rồi đó
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
