Những nắm xôi khúc nóng hổi thơm mùi hành phi với vị mềm mềm, ngậy ngậy của đỗ xanh, thịt lợn trong nhân đã là món ăn sáng lí tưởng của rất nhiều người. Bạn có muốn chuẩn bị sẵn bữa ăn sáng cho cả nhà bằng món xôi khúc? Học cách làm xôi khúc dưới đây nhé.
Cách làm xôi khúc đậm đà hương vị truyền thống

Những nắm xôi khúc nóng hổi thơm mùi hành phi với vị mềm mềm, ngậy ngậy của đỗ xanh, thịt lợn trong nhân đã là món ăn sáng lí tưởng của rất nhiều người. Bạn có muốn chuẩn bị sẵn bữa ăn sáng cho cả nhà bằng món xôi khúc? Học cách làm xôi khúc dưới đây nhé.

 

xôi khúc

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm xôi khúc cho 5 người ăn:

-    Gạo nếp: 200g

-    Bột nếp: 150g

-    Bột tẻ: 100g

-    Bột năng: 1 muỗng cà phê

-    Rau khúc đã nhặt sạch: 500g

-    Đậu xanh: 100g

-    Thịt sấn vai: 200g

-    Hành khô

-    Tiêu: ½ (một phần hai) thìa cà phê

Cách làm xôi khúc:

Sơ chế nguyên liệu làm xôi khúc:

-    Rau khúc rửa thật sạch.

-    Gạo nếp ngâm qua đêm rồi vo sạch, để ráo, xóc với một chút muối.

xôi khúc ngâm gạo nếp

-    Đậu xanh ngâm vài tiếng cho cở rồi đồ chín. Khi đậu chín, bạn giã nhuyễn đậu xanh cho thật mịn.

xôi khúc ngâm đỗ

-    Thịt lợn thái miếng nhỏ rồi ướp với một chút hạt nêm, muối và tiêu để cho thịt thấm.

xôi khúc làm nhân

Các bước làm xôi khúc:

Bước thứ nhất(1): rau khúc đem cho vào máy xay xay với 500ml nước rồi lọc lấy nước rau trong.

Cho nước rau khúc lên bếp đun ấm.

xôi khúc xay rau khúc

Bước thứ hai(2):  cho bột gạo nếp và bột gạo tẻ vào tô lớn rồi đổ nước rau khúc hãy còn ấm vào, nhào bột cho mịn.

xôi khúc nhào bột 2

Bước thứ ba(3): chia đậu xanh thành nhiều viên hỏ rồi bỏ thịt vào giữa đậu xanh viên tròn lại.

Tiếp tục chia bột thành nhiều phần bằng nhau và cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại cho kín nhân.

Bước thứ tư(4): lăn đều phần bột đã viên với gạo nếp cho gạo kín bột rồi cho vào nồi hấp chín. Bạn nhớ để lửa to cho nếp chín và không bị sượng nhé.

xôi khúc cách làm

Bước thứ năm(5): phi thơm hành khô đã xắt mỏng cho vàng đẹp mắt rồi bỏ xôi khúc đã chín ra, rắc hành phi lên trên.

xôi khúc thành phẩm

Những lưu ý khi làm xôi khúc:

-    Xôi khúc chưa ăn có thể đem gói vào lá chuối cho có hương vị truyền thống.

-    Xôi khúc chấm với vừng lạc cũng là món khoái khẩu của nhiều người.

-    Phần nước hành phi còn thừa đem rưới lên xôi cho thơm ngậy.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món xôi khúc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hấp Ngon Mùa lạnh

bò nướng nui rau xao hai san ngon cổ thit kho cốt dừa cách làm bánh champagne bánh sầu riêng Bánh sầu riêng kem thơm nau bun gio heo cut chien món kho Thịt ba chỉ kho dưa cải chua cá nướng cuốn bánh tráng Chống ngán bánh cay khoai mì món Nam Thiên Trúc Hướng nhà và bếp kỵ nhau gây bất hòa muối chua Trốn chè đậu ván BÃÆo thịt cuộn chiên giòn bánh mousse dâu cơm nắm thịt cá hồi banh mi bo toi nuong Tôm thit kho thom lam goi oc Nghĩa cua chien gion Lam hoa giay susu xào trứng bun xao cua bông súng bánh bông lan trứng muối heo quay da lò nướng chocolate trung trứng cuộn hàn quốc banh muffin ngon cach lam bo nuong sot ngon Ð Ñ Ð i thẠch bẠp bánh quy thà cho bÃƒÆ khoÃƒÆ gà nướng cay hoa quả dầm lam com cuon chien xu bún cá lóc kho bo ngon dua Leo muoi muối dưa đảm thit kho làm cơm chiên Mẹo rang cơm siêu ngon giấy đỏ cách làm bò lúc lắc rồng Con Cach lam siro man Canh nấ gà luộc lá chanh my tempura udon Sử dụng nau che cu sen nuoc mia che khoai chè đỗ đỏ so hap muoi thom ngon béo cach lam trung cut chien xu sot me nộm lưỡi heo món việt nam xôi đậu đỏ Xôi đậu đỏ thơm bùi sốt tỏi video GIà bún thập cẩm nau ca kho rieng ngon ca na ngam suon xao thom Hoành bò xào bí pudding xoai sườn heo chiên ớt sả dạ dày hầm gÃƒÆ kho cach lam banh su kem dong máy tính oc dinh xao dua khăn len cách làm khô bò từ thịt heo nghe xao luon de So huyet Món Bún kem thap cam canh bí rau muống xào NẠu pho cach lam muc nhoi lương trung nuong thom ngon đến gà tiềm phố cach lam miến xao thập cẩm BANH MOUSSE CHANH LEO gà trộn chua ngọt Bí quyết rán gà giòn da cực thơm ngon Nhúng cach lam pad thai Đơn giản suon BBQ ngon món canh chua Trời khéo tay may vá cách làm phô mai vòng chuối Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe cách làm nước ép khoai tây phô mai chiên xù Thiên Trúc chân