Nguyên liệu cho khuôn vuông 23cm gồm có:
Phần bánh:
- 230gr bột mì
- 220gr bơ
- 280gr đường
- 4 trứng để ở nhiệt độ phòng
- 5gr bột nở baking powder
- 1 muỗng cà phê vani
- Vỏ bào 1 trái chanh
- Một chút muối
Phần kem đào:
- 200gr đào chín xắt nhỏ
- 70gr đường
- 20gr bột ngô
- 50ml sữa tươi
- 1 trứng + 1 lòng đỏ
Hãy cùng thử và thưởng thức vị mềm thơm đặc biệt của trái đào nhé.
Cách chế biến:
Làm phần bánh:
– Rây kĩ bột mì, bột nở, vani và muối. Cho trứng và đường vào một tô đánh đến khi trứng chuyển sang màu trắng ngà…
… thì cho phần bơ đã quay nóng chảy vào, trộn thật đều, thêm vỏ chanh bào.
– Rây phần bột đã trộn ở trên vào, nhẹ nhàng trộn bột từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
– Lót giấy nến vào khuôn hoặc bôi một lớp bơ lạnh rồi rắc một lớp bột mì khô lên trên, đổ bột vào. Đem nướng ở 175ºC trong 30 phút. Sau khi bánh chín, bỏ ra ngoài để nguội.
Làm phần kem đào:
– Cho phần đào xắt nhỏ với một nửa chỗ sữa vào chảo nấu, đào chín mềm nên khi đun sẽ nhuyễn ra, nếu không bạn có thể lấy thìa gỗ nghiền đào ra.
– trộn thật đều bột ngô, đường và trứng. Đổ vào hỗn hợp đào ở trên, khuấy liên tục sau đó đổ nốt phần sữa tươi còn lại vào khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
– Vặn nhỏ lửa để thêm 5 phút, vẫn tiếp tục khuấy đều tay cho hỗn hợp kem không bị vón cục. Nhấc nồi ra khỏi bếp, đặt vào một chậu nước lạnh cho nhanh nguội.
– Khi phần kem đã nguội, chia đôi bánh theo chiều cao, phết kem lên một mặt bánh và úp mặt còn lại lên trên. Cắt bánh thành những miếng nhỏ, rắc đường bột nếu thích rồi đặt lại vào tủ lạnh vài giờ trước khi dùng.
Mùa này bạn có thể bắt gặp rất nhiều hàng đào bán rong khắp các tuyến phố. Vì vậy việc thực hiện một chiếc bánh đào không quá khó, hãy cùng thử và thưởng thức vị mềm thơm đặc biệt của trái đào nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ga tô đào nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
