Sau Tết nguyên đán, dường như mọi người đều "ngán" những món ăn giàu chất đạm.
Hấp dẫn với món 'sơn hào hải vị' ở bản Mường

Nhưng có lẽ, đến với những lễ hội, những cuộc du xuân nơi đất Mường, trước những món ăn truyền thống được bàn tay người phụ nữ Mường chế biến khéo léo, du khách sẽ khó lòng từ chối.

Mâm cỗ ở bản Mường cũng chẳng cầu kì, các nguyên liệu chỉ trong vườn, ngoài rừng nhưng thật hấp dẫn. Hoa chuối rừng xắt mỏng, lá và quả đu đủ, xương sông… Tất cả được đem đồ rất khéo, khi chín chấm với lòng cá nấu mẻ. Ít gạo nếp đồ thành xôi nhiều màu sắc hay ống cơm lam thơm nức vỏ tre còn tươi và vết lửa xém. Miếng thịt nướng kẹp thanh tre, hũ rượu cần ủ men nhiều ngày, bát canh loóng nấu từ thịt và thân cây chuối non để giải rượu, thanh lọc cơ thể sau những ngày Tết…

Những món ăn dân dã trong cỗ lễ của đồng bào Mường (ảnh minh họa).

Những món ăn ngon nhưng dân dã - đó là tất cả những gì gắn với bản sắc, thói quen và những bài học quý giá để chế biến, làm nên những món ăn (cũng là vị thuốc) khiến khách tới thăm bản thích thú còn hơn cả “sơn hào hải vị”. Người Mường vốn hiếu khách, khéo léo và sáng tạo trong đời sống sinh hoạt nên khéo tạo ra sự sang trọng mà bình dị như thế.

Bát canh loóng trong mâm cỗ lá.

Đã từ lâu, những mâm cỗ mẹt, cỗ lá hiện diện trong hàng quán nơi phố xá với cái giá bao giờ cũng cao hơn những món ăn thông thường. Nhưng phải là khi đến với bản Mường, sống giữa cảnh sắc núi rừng, ân tình làng bản, với cây rau rừng, hoa cỏ vườn nhà, con cá suối… những thứ giản đơn mà hợp lại thành món ăn đậm đà hương vị và ý nghĩa mới cảm nhận hết được vẻ đẹp của cuộc sống nơi đây.

Xem thêm >>> Cách luộc trứng lòng đào ngon nhất

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực độc đáo

Thức uống cách làm bò khô bò viên 2 bước nấu cháo không cần ninh tom xao vai muối tôm cach lam salad nga su kem day nâu an bong he cách ướp sườn nướng Dẻo Món Canh lăng cach nau sữa bắp bo bít tết cơm gạo lứt bữa cơm chiều ngon sandwich kẹp phô mai cha ca chien ngon cẠnh ruoc ca chep bò nấu vang tự làm phá lấu các nước đón tết âm lịch Bánh Bong lan ca muoi xoi kim chi củ sen rau muống cải thảo Cach nau hu Tieu dạ dày hầm cach làm chả giò gà nấu lagu lẩu canh chua đảo Cún Khang Súp nui gạo chả cua cá thịt cách làm cơm chiên cá hồi làm bánh pía com chien duong chau chần chao cu sen bò xào thơm xay thanh long với sữa tươi cơm chên cach lam banh my pho mai Ấn Độ Nét Sự nam dui ga xao ca hoi nuong tieu den cach lam luoi vit chien gion Socola đậu phụ sốt cay Dua chua Những món ăn đêm độc đáo ở Đà Lạt bẠbụn Rủ cà ri lam banh paparoti bánh giò ngon sườn rim mặn ngọt Bữa Tiệc Giản mặt thon gọn Phở chấm đơn giản mà ngon miệng vitamin C mẹo làm cua nhanh xao chua ngot=Gian">Gian củ sen hầm hành tây Nuong cu hanh cach lam mut dau sÃƒÆ p paté bún nước lèo vẠchao hai san bánh dứa cà quẠcá hồi cuốn luộc mực nấu canh heo thit ngam sau ngon Thạch hoa quả Cá đồng kho lá gừng non canh cá hồi bún riêu cua xương heo Báo món ăn Việt Nam Tôm càng kho tàu thơm ngon ngày Tết Cach nau bun sốt cá t ga tikka ngon Đau bụng chao ngheu quả vải huong dan nau ca banh tam bi mục cha dau thit Mẹ cach lam hu tieu xao chÃ Æ cơm đẹp mắt Tráng miệng ốc mở Trứng cá hồi sen hầm đậu lam muc xao trung muoi ngon trứng vịt hầm ngải cứu phồng Mực chien gion ca vien chien Kiểm canh đậu