Bên cạnh bánh nướng, bánh dẻo hình tròn truyền thống, thì bánh nướng cá cũng là món bánh không thể thiếu trong đêm rằm trung thu. Đặc biệt đối với những em nhỏ, bánh nướng cá có sức quyến rũ riêng, thậm chí còn hấp dẫn hơn bánh nướng, bánh dẻo của người lớn. 
Thành phần
- 100 g bột cake
- 2 quả trứng gà
- 70 ml sữa tươi
- 10 g sữa đặc ông thọ
- 25 ml mật ong
- 1 ít nhân đậu đỏ (mua sẵn ngoài hàng)
- 3.5 g baking powder
- 20 ml dầu chiên
- 25 g đường
- 1 ít bơ lạt (bơ không có muối)
Hướng dẫn
- 1. Bột cake, sữa đặc, baking powder trộn thật đều rồi lọc lại qua rây.
- 2. Đập trứng vào bát, thêm đường, dùng dụng cụ đánh trứng đánh bông nhuyễn. Thêm phần bột đã lọc vào đánh đều.
- 3. Thêm mật ong, sữa tươi, dầu chiên và một ít bơ đã mềm vào, tiếp tục đánh cho đường tan hết.
- 4. Sau đó đổ hỗn hợp vào cốc có vạch chia độ. Chia phần nhân đậu đỏ thành 18 miếng bằng nhau, nén chặt cho dẹt như hình. Hơ qua khuôn nướng bánh cá trên bếp lửa, phết một lớp dầu chiên lên trên.
- 5. Đổ bột vào phần thân trên cá, thêm nhân đậu đỏ lên trên, tiếp tục đổ thêm bột vào phần đuôi cá. Dàn đều để được hình bánh cá. Đem nướng bánh trên bếp. Vặn lửa nhỏ khoảng 30 giây rồi lật mặt bánh. Để khoảng 1 phút rồi lại lật lại bánh. Nướng thêm 30 giây nữa là được. Hoặc bạn có thể mở khuôn ra xem bánh đã vàng chín đều chưa, nếu chưa tiếp tục nướng tiếp.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
