Chỉ cần vài phút chuẩn bị sẵn, một đĩa tôm rang trứng muối tỏa mùi thơm phưng phức đã được dọn lên bàn. Cái mùi bơ chiên ấy có sức quyến rũ thật lạ kỳ, cứ níu chân người ta, khó mà cưỡng lại được.

	Hấp dẫn tôm rang trứng muối


 

 Hấp dẫn tôm rang trứng muối 1

Chưa kịp ăn, món tôm rang trứng muối của nhà hàng theo phong cách ẩm thực Hoa An Nhiên (số 70 Trương Quốc Dung, phường 10, quận Phú Nhuận, TP.HCM) đã khiến người ta phải háo hức.

Cắn ngập răng một miếng tôm rang trứng muối, nghe vỡ òa vị bùi, vị béo của trứng muối hòa quyện với mùi thơm quyến luyến không thôi của bơ. Thịt tôm sú ngọt lừ được bao phủ giữa lớp vỏ tôm giòn rụm, béo thơm quyện vào nhau giữa 2 hàm răng, khiến người ăn không thể buông đũa.

Cách chiên tôm rất giòn là thêm một điểm cộng nữa của món ăn này. Bí quyết nằm ở cách canh lửa, đầu bếp Văn Phú Quý của nhà hàng An Nhiên chia sẻ. Anh cho biết khi chiên tôm thì để lửa vừa nhưng trước khi vớt tôm ra cần vặn to lửa to lên một lát để tôm “nhả” dầu.

Anh hướng dẫn cách thực hiện món tôm rang trứng muối hấp dẫn:

Nguyên liệu gồm có:

- Tôm sú: 200 gr

- Trứng muối: 2 cái

- Bơ lạt: 1 muỗng cà phê

- Bột năng: 2 muỗng canh

Cách chế biến:

- Cắt râu, xẻ vỏ lưng tôm, lăn vào bột năng khô. Chiên ngập dầu.

- Hấp chín lòng đỏ trứng muối, tán nhuyễn.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào, khi dầu hơi nóng thì cho trứng muối, bơ cùng một chút muối, đường, sau đó cho tôm vào xóc nhanh tay. Để lửa nhỏ.

 

Nhật Khuê
Ảnh: Đào Ngọc Thạch


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tôm, trứng muối, món rang, hải sản, tôm rang trứng muối

Nuôi gà đông tảo gà nấu nấm gà H cách làm bữa sáng kiểu anh ốc nhồi thịt hấp sả Mon goi ngon bún giả cầy banh pudding hoành thánh sả ớt pha chế Lá chanh chè cốm gao nep oliu com ga osaka bánh cổ truyền hanh tay lưỡi lợn Nộm lưỡi lợn và đu đủ Chả quẠn bánh flan hương dừa day am thuc món chà Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe chuoi nuong mat ong chanh chẠheo List Lẩu Cứ kiệu món ăn dân dã sụn gà Phile gà hảikg ga kho củ cảikground-color: #5E307E" href="/index.php?q=giò heo ninh">giò heo ninh panna cotta xoai thom ngon quán gà Hàn Quốc vanilla fudge món ăn ngon chao hanh ngon Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh bé sơ sinh ruot non Mùa Hè banh gao Han Quoc sot ot Thai cơm chiên tôm trứng vit chien sot cam nau bun nau hu tieu cà tím sốt che khoai lang cà khô Cún Khang Cá lóc khô kho dứa quẠchanh cánh gà nướng Lò bún ma tiramisu ngon sa lát bí ngòi bo cuon sot hat de Hướng dẫn cách ăn uống khi đi dự thịt cá cu day nâumin"> giàu vitamin chất dinh dưỡng bắc chanh muoi lam toi den bang noi com dien ngọn bầu ớt bột ẩm thực hà nội ổi xoài dầm chua ngọt Ổi và xoài ngâm Gà nấu chao lam thit kho Nước hoa bún mọc cach lam banh giay Dự nem chua hà ly Tôm bánh quy bưởi gà xé ghế Tổng hợp món ăn tốt cho súc khỏe kem quẠcam xoi cháo tim gan hông dây nấu ăn lá dứa nước mắm ngon phá lau nau xoi dau xanh dat bún riêu cua dưa leo chà y Ngọt ngào bổ dưỡng như canh mướp nhẠTấm bánh khoai mì nướng cà ri cà ri gà cà chay com nam Các Món nướng Dĩ An nuoc me den Đãi Thịt hấp món ăn phong hàn phong nhiệt những món bánh mì ngon Bánh mì xíu mại cà cá Mon ngon tu thit mi xao thit Muối tôm hội su hào bánh táo đường