Nguyên liệu cho món sườn bò nướng BBQ
1 kilogram sườn bò
1/2 củ hành tây lớn
1/2 quả lê
½ (một phần hai) trái kiwi
⅓ (một phần ba) chén nước tương
2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc
2 muỗng canh đường nâu
1/2 muỗng tỏi băm thật nhỏ
1 muỗng gừng băm thật nhỏ
1 muỗng rượu gạo, tùy thích
1 muỗng dầu mè
1/4 muỗng tiêu đen tươi
Cách làm món sườn bò nướng BBQ
-
1
Bào nhỏ hành tây bằng nạo. Tuy nhiên, cách nạo này sẽ khiến bạn bị chảy nước mắt khi làm. Để tránh bị chảy nước mắt khi bào hành, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhỏ hoặc nhai kẹo cao su khi bào nhé! Đảm bảo bạn sẽ không bị cay mắt đâu.
-
2
rửa thật sạch lê, gọt bỏ vỏ rồi bào nhỏ.
-
3
Cắt đôi trái kiwi, bào nhỏ ½ (một phần hai) trái thôi nhé! Quá nhiều kiwi sẽ làm món thịt nướng không ngon đâu.
-
4
trộn thật đều hỗn hợp trái cây và củ bào nhỏ trong một khay thủy tinh nhé!
-
5
Thái sườn bò thành các thớ dài, và dày khoảng 7mm/ miếng nhé!
-
6
Các bạn áo đều hỗn hợp hành tây - lê - kiwi vào từng miếng sườn bò sao cho hỗn hợp thấm đều khắp lên miếng sườn. Dùng găng tay nilon để lấy hỗn hợp và xát đều hỗn hợp lên sườn bò.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín sườn lại, để ở nhiệt độ phòng từ 40 - 60 phút. Nếu lo ngại nhiệt độ phòng quá nóng, không đủ bảo quản thịt, bạn cho sườn đã bọc kín vào tủ lạnh, để thấm trong vòng 2h nhé!
-
7
Hỗn hợp bột nhuyễn từ hành tây - kiwi và lê sẽ thấm sâu vào từng thớ thịt và cho miếng sườn bò khi nướng một mùi hương thật hấp dẫn. Tuy nhiên, lúc này, bạn cần phải loại bỏ tất cả những nguyên liệu dùng để ướp sườn ra khỏi miếng sườn.
Hỗn hợp ướp chỉ sử dụng trong lúc ướp thịt thôi, bạn nhé! Đến lúc nướng, chúng ta phải loại bỏ chúng ra, sẽ giữ cho sườn có một quá trình làm chín hấp dẫn hơn.
-
8
Sau đó, trong một cái chảo sạch, các bạn đổ ⅓ (một phần ba) chén nước tương và 2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc vào, trộn thật đều để làm nước sốt. Hai loại nước tương này sẽ giúp món ăn có hương vị tinh tế hơn.
-
9
Thêm đường nâu, bột tỏi, gừng xay nhuyễn, hạt tiêu đen mới xay, nước ép mận hoặc rượu gạo(nếu sử dụng), và dầu mè. trộn thật đều lên nhé!
-
10
Đặt sườn bò trở lại vào chảo và ướp tiếp với nước sốt vừa trộn. Để sườn ít nhất 4 giờ trong tủ lạnh. Qua đêm sẽ tốt hơn. Trong quá trình ướp, bạn phải lật đi lật lại miếng sườn để đảm bảo sườn thấm gia vị.
-
11
Sau khi ướp xong, nhấc sườn ra khỏi hỗn hợp nước sốt để chuẩn bị sẵn nướng.
-
12
Đặt sườn trên bếp nướng BBQ chuyên dụng. Hoặc nếu không có, bạn có thể sử dụng chảo dày, làm nóng và áp sườn lên mặt chảo hoặc sử dụng lò nướng.
Nhớ lật đi lật lại để miếng sườn được chín đều nha!
-
13
Bây giờ món sườn bò nướng BBQ của bạn đã chắc chắn được thưởng thức rồi. Hơi kì công một chút nhưng bù lại, bạn có thể được nhâm nhi một món ngon lừng danh của đất nước Hàn Quốc đấy!
Sau khi đã nướng xong, sườn bò rất mềm, mướt và đặc biệt là rất thơm. Sườn thấm gia vị vừa mức, rất đậm đà, và quan trọng là ăn ngon thật là ngon. Màu sắc nhìn cũng bắt mắt nữa, phải không các bạn?
Galbi hay còn gọi là Kalbi, được hiểu là các món nướng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Nguyên liệu chủ yếu là sườn bò, thịt bò hay heo được tẩm ướp nước tương ganjang của Hàn Quốc. Trong tiếng Hàn, galbi có nghĩa là xương sườn, thường là xương vẫn còn sống, chưa qua chế biến. Tên gọi đầy đủ của món này là galbi gui, mặc dù từ gui (nghĩa là nướng) thường được giản lược.
Khách hàng ẩm thực thường tự nướng galbi để từ từ cảm nhận được sự hấp dẫn của món nướng này. Galbi được phục vụ kèm với rau diếp, tía tô hay một số loại rau sống khác để làm lớp vỏ bọc thịt bên ngoài.
Ngoài sườn ra, người ta còn chế biến tương tự như vậy đối với thịt bò đấy nhé! Ăn món này với cơm nóng là tuyệt nhất!
Cùng bắt tay và thực hiện món sườn bò nướng BBQ nổi tiếng của Hàn Quốc nào!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
