Là món ngon gia truyền có nguồn gốc từ huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định, nay được người miền Bắc khắp nơi ưa chuộng bởi vị chua, béo, bùi bùi của thịt và thính.

	Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định

 

Khi ăn cuốn nem với lá sung, vị chát nhẹ của lá sung không những làm giảm vị ngấy của thịt và bì mà còn giúp cho món nem trở nên ngon miệng hơn.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định
Nguyên liệu gồm có: - 300 gram thịt nạc vai - 300 gram bì
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định - ảnh 2
- 150-180 gram thính gạo - 30 gram tỏi - 50ml nước mắm ngon - Lá chuối tươi để gói nem Cách chế biến:
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhThịt nạc vai rửa thật sạch, thái con chì. Bì cạo lông, bóp muối rồi rửa thật sạch.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhTỏi băm thật nhỏ, phi vàng ½ (một phần hai) vớt ra để riêng. Nước mắm đun nhỏ lửa cho cô đặc lại, dạng bắt đầu có tinh thể muối
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhDùng chính nước vừa luộc thịt để luộc chín bì. Nhanh tay thái bì khi còn nóng sẽ dễ thái và giúp cho sợi bì được mỏng. Vì thường thì bì nguội, nếu không có máy sẽ rất cứng, khó thái.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Địnhchuẩn bị sẵn một nồi nước nhỏ, nấu sôi. Sau đó bỏ thịt vào luộc chín tới, cắt đôi miếng thịt thấy màu hơi hồng là được. Không nên luộc sống quá vì dễ nhiễm khuẩn nhưng cũng không luộc thịt chín kĩ quá vì nem ăn sẽ khô. Vớt thịt ra đợi thịt nguội thái thật mỏng.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhCho bì, thịt, tỏi tươi, tỏi phi cùng nước mắm vào nồi hoặc bát to, đeo găng tay nilon và bóp trộn kỹ cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó rắc thính và trộn thật đều.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhChia nem thành những suất vừa ăn rồi nắm tròn lại. Dùng lá chuối đã nhúng nước sôi để ráo hoặc hơ qua lửa để gói nem.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhĐể nem bên ngoài 2-3 ngày (tùy thời tiết) cho nem chua rồi cất vào tủ lạnh ăn dần nếu không sử dụng hết.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nem nắm, Giao Thủy, Nam Định, món Bắc, Hà Ly

công thức bánh dẻo gỏi rau cán mỏng ca tim nuong thánh ca tim nuong pho mai ca tim sot thit bam Mẹo vặt liên quan đến trứng thịt nhồi cà chua hủ tiếu xào ca trich cuon chien ca ch la m dưa bao tư lam khoai tay chien Cách làm xoài lắc ca ch la m hoa giâ y 8 công dụng tuyệt vời của sữa Kho qua âm thuc Hủ tiếu sa tế xì dầu cach lam banh gato măng chua lam banh mi nấu cháo củ sen pha che cach lam thit ga rang Cách làm chè dừa duong thang phụ kiện cac mon an chay tai heo hầm cac mon an ngon Cach lam com cuốn ngon Sốt Cánh Gà Với Ngô Ngọt Ngon Bổ cách làm hành phi vàng giòn muc ong hap thom ngon cá chiên sốt mè cac mon tu thit heo Ăn Kiên đậu phụ sốt tứ xuyên bắp cải cuộn thịt sốt cà cơm chiên bún ốc ngon cac mon trai cay ngon"> brulee cake cach lam tom chien trung bún xào chay mon thit kho dua cac mon au au mon an viet nam ngà tuyettrường THPThref="/index.php?q=canh hen nau khe">canh hen nau khe banh kem dau cánh gà kho nấm gà xào lăn cac mon banh cac mon che ngon dua cà lam tom kho ngao duong ngon canh curry gừng kho thịt bò cac mon cuon cac mon ham ngon sot trung Sườn heo rim sườn heo hấp đậu đen cac mon mam rau củ cuộn cá Xao dau hu tuyet cac mon nương cách làm bún bì chay sua chua uong xì dầu cac mon qua vat Vịt sốt me mon cà bánh pate sô chè đỗ trắng cốt dừa lau cua chua cay cac mon rang suon BBQ ngon bua sang cách làm snack cà rốt cac mon sup Tết Nguyên tiêu Từ Cháo lươn Cơm tấm bún bò Huế được CNN xem là cac mon trai cay ngon công thức cơm chiên khoai banh hinh chuout chui ngon trộn salad đậu phộng món ngon từ ếch CANH GÃ Æ Canh cà cách làm mứt tắc cá nâu cach che bien com nam tôm tươi cuộn khoai làm bánh flan Cơm khô cÃƒÆ ri gÃƒÆ che san Rắn ngon từ thuở nằm nôi sandwich op la ngon nem chua rim cay cach lam tau hũ nước ép dưa leo vị bạc hà đu đủ xào tép đồng khoai lang nấu chè bánh quy cá ngừ hộp mon rang Con đu đủ chín tự nhiên dÃ Æ n Cá Tháng Tư Chả cá thu tươi ngon cach che bien dau bắp Ga ac tiem Những món ăn ngon từ cá ngừ đại