Là món ngon gia truyền có nguồn gốc từ huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định, nay được người miền Bắc khắp nơi ưa chuộng bởi vị chua, béo, bùi bùi của thịt và thính.

	Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định

 

Khi ăn cuốn nem với lá sung, vị chát nhẹ của lá sung không những làm giảm vị ngấy của thịt và bì mà còn giúp cho món nem trở nên ngon miệng hơn.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định
Nguyên liệu gồm có: - 300 gram thịt nạc vai - 300 gram bì
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định - ảnh 2
- 150-180 gram thính gạo - 30 gram tỏi - 50ml nước mắm ngon - Lá chuối tươi để gói nem Cách chế biến:
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhThịt nạc vai rửa thật sạch, thái con chì. Bì cạo lông, bóp muối rồi rửa thật sạch.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhTỏi băm thật nhỏ, phi vàng ½ (một phần hai) vớt ra để riêng. Nước mắm đun nhỏ lửa cho cô đặc lại, dạng bắt đầu có tinh thể muối
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhDùng chính nước vừa luộc thịt để luộc chín bì. Nhanh tay thái bì khi còn nóng sẽ dễ thái và giúp cho sợi bì được mỏng. Vì thường thì bì nguội, nếu không có máy sẽ rất cứng, khó thái.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Địnhchuẩn bị sẵn một nồi nước nhỏ, nấu sôi. Sau đó bỏ thịt vào luộc chín tới, cắt đôi miếng thịt thấy màu hơi hồng là được. Không nên luộc sống quá vì dễ nhiễm khuẩn nhưng cũng không luộc thịt chín kĩ quá vì nem ăn sẽ khô. Vớt thịt ra đợi thịt nguội thái thật mỏng.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhCho bì, thịt, tỏi tươi, tỏi phi cùng nước mắm vào nồi hoặc bát to, đeo găng tay nilon và bóp trộn kỹ cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó rắc thính và trộn thật đều.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhChia nem thành những suất vừa ăn rồi nắm tròn lại. Dùng lá chuối đã nhúng nước sôi để ráo hoặc hơ qua lửa để gói nem.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhĐể nem bên ngoài 2-3 ngày (tùy thời tiết) cho nem chua rồi cất vào tủ lạnh ăn dần nếu không sử dụng hết.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nem nắm, Giao Thủy, Nam Định, món Bắc, Hà Ly

ca hoi sot nghe ngon mực nướng sốt cay Nấu bún bò trẻ em rau củ canh rau banh da long ga thuc don mứt ngon mì sốt cam com cuon sushi ngon Lẩu thả Phan Thiết ngon mắt vừa miệng nghệ kho thịt thịt heo cuộn giải khát mùa hè su su xào trứng vịt salad thịt trứng rán giòn bắp bò banh nhản nam xao khác Làm bánh làm kem làm sinh tố bơ Làm bánh không cần lò nướng dê hầm lam dau canh chua nấu cá ba sa là m cach ngam chan ga thịt luộc ngon Cá rô thịt bò xào yaourt thịt heo áp chảo dầu hào sinh to chuoi bo lac tart trai cay thịt heo xào la lốt thịt ngăm nước mắm mut dau tay ngon các món rẻ tiền mà ngon kẹo cacao bơ thịt muối che cu sen bữa cơm mùa hè đơn ¹i thực đơn hùng Trần Quý Cáp súp măng tây bánh mì Canh sườn chá p canh chua cá bớp Giang Sinh cháo nam món lẩu cá trắm cà cà canh khoai mỡ thịt viên giờ cao điểm s ² bi đo ngô xào súp bánh mì Nấm thịt bò củ cải trộn cơm thit chó nac Xoài chùm Cách nau bun bo Mon ngon tu thit Trứng vịt mang vit phà cha nuong Hướng dẫn cách gọt và bày hoa quả món ngon nấu bằng nồi cơm điện bánh ú nước tro Bạch tuộc xào chè bột báng khoai sọ tôm chiên rang sen xao tom bong cai kim chi cải thảo bánh quy hương chanh cach nau che huế My xào cut chiên mon banh quy lam bo dau phong Ngao xào thịt băm Ngao xào thịt băm cat heo xao mon quay Tạo hình ngỗ nghĩnh từ củ quả Bùi Thu Hằng Tôm bọc ngô non nướng be xao ốc hương xào tỏi trung ca chua xinh xắn Tôm kho thịt gà nấu khoai tây cach nau bo ham rau cu ngon Mai bánh nếp mon lau ech cách luộc gà không cần nước thiệp mời goi ca ngu tom xoc toi ngon cach nau com chien tom salad xoài tã³c V cơm chiên trứng kem dau ngon spaghetti xào bò cá cơm kho mỡ cách làm bánh gato tiết kiệm chi phí mốt spaghetti sot bo bam dầu thực vật