Là món ngon gia truyền có nguồn gốc từ huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định, nay được người miền Bắc khắp nơi ưa chuộng bởi vị chua, béo, bùi bùi của thịt và thính.

	Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định

 

Khi ăn cuốn nem với lá sung, vị chát nhẹ của lá sung không những làm giảm vị ngấy của thịt và bì mà còn giúp cho món nem trở nên ngon miệng hơn.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định
Nguyên liệu gồm có: - 300 gram thịt nạc vai - 300 gram bì
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định - ảnh 2
- 150-180 gram thính gạo - 30 gram tỏi - 50ml nước mắm ngon - Lá chuối tươi để gói nem Cách chế biến:
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhThịt nạc vai rửa thật sạch, thái con chì. Bì cạo lông, bóp muối rồi rửa thật sạch.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhTỏi băm thật nhỏ, phi vàng ½ (một phần hai) vớt ra để riêng. Nước mắm đun nhỏ lửa cho cô đặc lại, dạng bắt đầu có tinh thể muối
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhDùng chính nước vừa luộc thịt để luộc chín bì. Nhanh tay thái bì khi còn nóng sẽ dễ thái và giúp cho sợi bì được mỏng. Vì thường thì bì nguội, nếu không có máy sẽ rất cứng, khó thái.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Địnhchuẩn bị sẵn một nồi nước nhỏ, nấu sôi. Sau đó bỏ thịt vào luộc chín tới, cắt đôi miếng thịt thấy màu hơi hồng là được. Không nên luộc sống quá vì dễ nhiễm khuẩn nhưng cũng không luộc thịt chín kĩ quá vì nem ăn sẽ khô. Vớt thịt ra đợi thịt nguội thái thật mỏng.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhCho bì, thịt, tỏi tươi, tỏi phi cùng nước mắm vào nồi hoặc bát to, đeo găng tay nilon và bóp trộn kỹ cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó rắc thính và trộn thật đều.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhChia nem thành những suất vừa ăn rồi nắm tròn lại. Dùng lá chuối đã nhúng nước sôi để ráo hoặc hơ qua lửa để gói nem.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhĐể nem bên ngoài 2-3 ngày (tùy thời tiết) cho nem chua rồi cất vào tủ lạnh ăn dần nếu không sử dụng hết.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nem nắm, Giao Thủy, Nam Định, món Bắc, Hà Ly

Chá hinh canh giá đỗ nấu bò các bánh kem tươi hoc huong dan cam hoa cach hap com nguoi Bí quyết tổ chức một buổi tiệc thành món lẩu chính Cơm chiên trứng cá mề banh pia mon goi thạch đen hạt é bia gung làm muối mè uop thit nghêu nấu spaghetti muc xao nau An ngon cách nấu chè nem nuong X系i rÃƒÆ rung tía tơi dua cai muoi chua vải thơm ngon bánh cay chiên giòn thiền tron xì dầu yêu công thức bánh khoai tây nướng giòn cach lam pa te gan Gà nấu chua ngọt Yakitori bong bi xao bo ngon cách làm củ cải ngâm nước mắm pha trà đào tại nhà ca nuc kho tieu midu sun nam tron sấu om vịt trứng cuộn xúc xích Rạm gà rán sốt chanh cá cơm khô CÃƒÆ ch nau che nha bông cải xào cay tôm hùm và ngó sen bóp gỏi Phân biệt đá từ nước đun sôi hay Cùng trà túi lọc đào trung cut kho nam meo ngon hoà Miền Nam cách làm bánh khoai sọ pho mai que nom rau cang cua nấm hương nấu thịt gà Khám phá món chân gà muối chiên mới lạ canh bí đỏ chay pizza com chay thom ngon Mon mam bánh kem xoài tôm hấp đậu hũ bap rang bo ngon Xoi vo canh chua nấu chả mực nộm chay canh sườn hầm đu đủ nấm tuyết bánh canh xương heo bột gạo Hằng MT Cánh gà chiên nước mắm Cánh gà chiên gởi bánh khúc cây kiểu pháp uống rượu banh ly chocolate ngon banh cu sen ếch mochi hương vị dâu tây 盻芯 chao suon cho tan dinh cơm chiên thịt heo nấm cocktail dưa pizza pepperonis lam banh quy ban co ngon gà om nấm húng pho cuon thit thom ngon cookies gừng ca hoi nuong chees ruoc ca loc buoi bánh mì cafe thúy thịt ba rọi rim tôm heo xào lá mắc mật món luộc Lòng non luộc chấm với mắm thit băm gà om húng quế lam banh bong lan chanh day rau cu Dẻo thơm bánh khoai mì cỗ chay quムcanh xoai xanh soup cÃƒÆ chua làm cha mẹ Siêu thực phẩm giúp mảnh mai luoc ga dep va ngon trứng vịt chiên trứng cá Thịt gà chien Lo tai heo xi quách Cách tỉa hoa đơn giản từ cà chua Sinh to trai cay