Không gì tuyệt vời hơn khi trong dịp đầu xuân được thưởng thức những món ăn thuần khiết hương vị dân tộc miền núi phía Bắc, quá ngon, lạ miệng mà
Hấp dẫn lòng lợn gác bếp ở Độc quán



Không gì tuyệt vời hơn khi trong dịp đầu xuân được thưởng thức những món ăn thuần khiết hương vị dân tộc miền núi phía Bắc, quá ngon, lạ miệng mà đặc biệt không hề ngấy chút nào.





Bánh dày rán

Quán mang tên Độc, nằm trong một ngõ nhỏ trên đường Trần Duy Hưng, một địa điểm... không liên quan gì đến ẩm thực. Theo anh chủ quán Độc thì quán tập hợp những món ăn đặc sắc nhất, chuẩn nhất của các dân tộc miền núi phía Bắc như Mường, Thái, Tày… nhưng có giảm đi chút ít hương vị để phù hợp với khẩu vị người dân Hà thành.

Món khai vị đầu tiên chúng tôi được thưởng thức là món bánh dày rán của người Thái. Để làm được món bánh dày rán cũng đòi hỏi rất kỳ công, xôi được đồ chín lên, đập dập ra thành từng mảng lớn, phơi nắng cho se lại rồi dùng kéo cắt nhỏ ra, khi ăn thì mới đem rán lên.



Thịt lợn gác bếp



Bánh dày có hai loại, bánh màu trắng được làm từ gạo nếp nương, màu tím thì làm từ gạo nếp cẩm. Khi cắn một miếng vào miệng bạn sẽ cảm nhận cái vị dòn tan, bùi bùi và dậy lên hương thơm của lúa nếp mới.

Có lẽ rất nhiều người đã thưởng thức thịt bò, thịt trâu gác bếp nhưng lại bỏ quên món thịt lợn gác bếp. Thịt lợn gác bếp của người Thái có màu vàng đậm rất hấp dẫn, dậy lên mùi thơm nồng, khi ăn chấm cùng nước chấm chẩm chéo thì mới thấy hết vị đặc biệt của thịt.





Lòng lợn gác bếp.

Nước chấm chẩm chéo là một loại nước chấm rất đặc trưng của người Thái dùng để chấm tất cả các món, nó bao gồm muối hạt, gừng, rau thơm, ớt, tỏi... hơi cay và rất thơm.

Một món nhậu rất tuyệt không chỉ cánh mày râu, mà phụ nữ cũng rất thích, đó là món lòng lợn gác bếp, cách chế biến cũng tương tự như thịt lợn gác bếp. Điều đặc biệt ở tất cả các món gác bếp của Độc quán chính là khi ăn bạn cảm thấy mùi thơm của khói, rất thơm, mà nếu không tinh mũi bạn rất dễ ăn phải thịt gác bếp dởm. Nói về lòng lợn gác bếp, miếng đầu tiên bạn cảm nhận rõ vị nhặng đắng, hơi dai dai nhưng càng ăn lại có vị khác ngọt, thanh và thơm mùi khói từ củi khô.







Xôi nếp nương.

Đầu năm lai rai nhậu tại Độc quán thì không thể bỏ qua những loại rượu hoa quả cũng độc không kém như: rượu táo mèo, rượu chanh leo, rượu mơ… do chính chủ quán, cũng là thổ địa ở miền núi chế biến, rất dịu nhẹ mà còn tốt cho hệ tiêu hóa.

Riêng về phần tôi thì thích nhất món xôi nếp nương, xôi rất dẻo, thơm, đựng trong một cái ếp đặc biệt cùa người dân tộc. Điều thú vị nhất là xôi càng nắm chặt càng dẻo, và dù bạn có nắm xôi thế nào thì khi xòe lòng bạn tay vẫn sạch sẽ và không cảm giác dính bết như nhiều loại xôi khác.

Cách đồ xôi ở đây hoàn toàn của người dân tộc, xôi được đồ bằng chõ gỗ, phải qua 2 lần đồ mới cho ra được một chõ xôi nếp nương mà khách nào đến cũng phải khen.





Cá nướng Độc.

Xôi nếp được ăn cùng cá nướng hay chấm cùng gia vị chẩm chéo hoặc muối vừng. Nhưng nếu bạn muốn đủ năng lượng cho bữa trưa thì ăn cùng cá chép nướng của người Thái. Cá nướng Độc ăn rất thơm, bùi, không hề tanh và dậy lên gia vị rất khó diễn tả. Mà theo chủ quán đó chính là bí quyết riêng của nhà hàng.

Địa chỉ: Số nhà 63, ngõ 204, đường Trần Duy Hưng, Hà Nội.

Theo Bưu điện VN



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Hấp dẫn lòng lợn gác bếp ở Độc quán

khoai mì nướng com ga nuong ngon nộm đu đủ tôm lam banh nuong ngon cho noel những món ăn không để qua đêm mứt đỗ Vi宄勫檼 mát rau cau trai vai lam banh beo chen Goi tom lam banh mi ngot khử nhiễm hóa chất amoni dui vit quay sot dau tay thần thit ham su su lam banh mi bo toi nhửng lam mi tuoi tai nha banh bao nhan trung sua bánh cupcake cherry lam kim chi dua leo cách làm dấm Ngon nhớ đời món gà đồ trong ruột bí lộ cà rốt ngâm giấm mon hai san chien không bánh rán bọc đường cach lam thit chien gion lam banh deo ngon thit vien sot chua ngot lam keo sua ngon Banh tôm chiên chÃƒÆ hoa lam banh bao chay cách tỉa con công lam banh canh cua khoai mà Nấm kim châm lam banh cuon ngon May vÃ Æ lam bo bit bot sot BBQ sot sau bo ngon khử mùi lam bo cuon nam kim cham rượu lam bap cai cuon ke gom ngonm đất ngon tại Hà Nội">Đi ăn tôm hùm đất ngon tại Hà Nội bánh quy ngọt lam ca loc hap bau chan gio ham thuoc bac tết bính thân goi rau ma thit bo sinh tố trà xanh chuối bít cơm thố mon an ngon thịt kho nấm rơm9687" href="/index.php?q=món ăn giải nhiệt">món ăn giải nhiệt dinh dưỡng rua lam cha gio con tom lam bao tu ca chien gion cách làm thịt heo xóc tỏi Tạod-color: #43A7CC" href="/index.php?q=trung cuon hanh tay">trung cuon hanh tay lam ca com kho khe ngon lộ khoai Lang chien thạch ngon hến nấu cháo khoai lang boc bot gà tẩm bột nướng lam banh tom chien Bot ngu coc canh sườn kho ngũ sắc kem chanh tuyet Tạo kho muc rim ngon thit bo hap lam bo sot tieu den kho cãƒæ ngon lam banh trung thu thach ngon Khoai tay lam bo kho ngon Mùa thu Các Món nướng lam chuoi ngao duong rẠkhoai chiên Các Món nướng kẹo ngọt váy hoa Nên dấm kem chuối đá lam keo cho be món salad nướng huong dan lam thach hoa qua Là huong dan lam bun thang lam banh tieu dụng cụ mở nắp banh mi ngon banh bong lan nho cam lanh giảm đau tỏi gừng muối bạc hà Thit lon hoa hanh tay luộc thịt ngon canh chua cà xương rồng bo than nuong thom ngon gà xào khế hộp giấy cach lam mien xao mang lam ga cuon cuon rau cu hệ miễn dịch kẽm thịt cá vitamin C lam chao hến xaofm hến xúc bánh đa kẹo mút chuối socola cách làm chim cút quay Trổ lam banh troi tau kẹo mút Hương vị đặc biệt của chè kho đùi gà chiên xù đặc độ công thức bánh noel thi cử làm chè khúc bạch thường hay