Hột vịt lộn xào me là món ăn chơi giàu dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Vị chua ngọt đậm đà của nước sốt me là điểm nhấn chính của món ăn hấp dẫn này.
 |
Nguyên liệu gồm có:
- 4 quả trứng vịt lộn
- 100ml nước
- ½ (một phần hai) chén nhỏ nước cốt me
- 1 muỗng tương ớt
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm
- Bột chiên giòn
- Rau răm, tỏi, ớt
- Một ít đậu phộng giã nhuyễn
Cách chế biến:
- Trứng luộc chín bóc bỏ vỏ, để ráo nước. Khi luộc bỏ vào nồi 1 muỗng cà phê muối để trứng không bị vỡ.
 |
- Khi trứng đã ráo nước, lăn trứng qua một lớp bột chiên giòn và cho vào chảo chiên hơi vàng.
 |
- Phi thơm tỏi băm thật nhỏ, cho ½ (một phần hai) chén nhỏ nước cốt me cùng 100ml nước, 2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng nước mắm vào chảo. Hỗn hợp nước cốt me vừa sôi, thả trứng vào, hạ lửa xuống thật nhỏ. Khi nước sốt sánh lại và bao quanh trứng thì tắt lửa, cho rau rắm xắt nhỏ vào.
 |
- Dọn trứng ra đĩa, rải ớt băm thật nhỏ lên trên, rắc thêm đậu phộng rang giã nhuyễn. Dùng nóng.
 |
Hằng MT (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
