Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món tôm sú kho lá quế:

• 250 gam tôm sú (đã được bỏ đầu)
• 30 gam lá quế
• 10 củ hành tím
• 10 tép tỏi
• 3 trái ớt hiểm
• 1 muỗng đậu phộng rang
• Gia vị: dầu chiên, dầu điều, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện món tôm sú kho lá quế:

1. Tôm sú bạn làm sạch, chẻ phần sống lưng tôm để lấy chỉ đen. Cắt bỏ phần đuôi nhọn và cho tôm vào tô.
   
2. Lá quế nhặt bỏ các lá úa, hỏng. rửa thật sạch và vớt ra để ráo rồi đem thái sợi.
   Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập.
   Ớt hiểm rửa thật sạch, đập dập.
3. Bạn ướp tôm với 1 bột ngọt + 2 nước mắm + ½ (một phần hai) tiêu và trộn thật đều. Tiếp đến bạn đem ướp với hành, tỏi, ớt đập dập + ½ (một phần hai) phần lá quế và trộn thật đều. Ướp chừng 20 phút để tôm thấm gia vị.
4. Bạn đặt thố đất lên bếp, làm nóng 2 muỗng dầu điều cùng 1 muỗng đường để làm caramen. Khi đường chuyển sang màu cánh gián bạn cho tôm vào đảo săn cùng 2 muỗng nước. Bạn rim nhỏ lửa để tôm thấm gia vị. Khi tôm đã mang 1 lớp nâu sánh đẹp mắt, nước trông nồi đã sền sệt, lúc này tôm đã được. Bạn cho nốt ½ (một phần hai) lá quế còn lại và tắt lửa.
   

Bạn cho tôm sú kho lá quế ra đĩa, rắc thêm đậu phộng. Món này ăn với cơm trắng quá ngon. Những món kho thường mang một sự cuốn hút và đưa cơm rất tuyệt, hơn nữa món ăn của chúng ta còn có sự góp mặt của mùi hương lá quế khiến bữa ăn cứ ngon mê luôn ý. Để làm nên thành công của món ăn, thao tác thắng đường caramen khá quan trọng, bạn không nên để lớp caramen bị cháy nếu không món ăn sẽ không được thơm và mất đi lớp nâu sánh đẹp mắt. Chính vì thế, khi thắng đường bạn nên duy trì ở lửa nhỏ để có thể điều chỉnh màu đường caramen nhé.

Bên cạnh đó bạn hãy tham khảo thêm cách làm món tôm sú nướng muối ớt để làm đa dạng và phong phú hơn thực đơn của gia đình mình.

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)