Hẳn là các bạn đã khá quen thuộc với món sườn xào chua ngọt – một món ăn ngon khoái khẩu của rất nhiều người. Vị chua chua ngọt ngọt hài hòa, pha lẫn 1 chút thoảng vị cay, thật thú vị. Tiếp tục đến với nguyên liệu sườn non ấy, hôm nay mình sẽ gửi đến các bạn một món ăn vô cùng bắt mắt và ngon không kém món sườn xào chua ngọt đâu, đó chính là món sườn non kho khế. Từng miếng sườn mềm đậm hương vị kết hợp với vị chua đặc trưng của khế sẽ khiến cho cả gia đình ngất ngay ngay từ lần thưởng thức đầu tiên đấy nhé. Và giờ chúng ta hãy cùng dõi theo bài viết để xem cách làm món sườn non kho khế như thế nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món sườn non kho khế:
- 600 gam sườn non
- 3 trái khế chua
- 1 chén nước dừa xiêm
- 2 trái ớt hiểm
- 1 trái ớt sừng
- 2 củ sả
- 4 tép tỏi
- 1 muỗng ớt băm
- 1-2 cây hành lá
- Gia vị: dầu chiên, dầu điều, đường, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm.
Bạn có thể tham khảo thêm:
- Cách làm xôi mít
- Nộm rau muống
Các bước thực hiện món sườn non kho khế:
- Sườn non mua về rửa thật sạch, chặt khúc vừa ăn. Sau đó, đem trần với nước sôi để sườn ra hết bột bẩn, rửa lại rồi mới đem sườn đi ướp.
Ướp sườn với ½ (một phần hai) muối + 1 nước mắm + 1 dầu điều + 1 hạt nêm. Thời gian ướp khoảng 20 phút nhé.
- Khế chua: rửa thật sạch, cắt khúc dầy 3cm.
Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn khoảng 2cm.
Ớt rửa thật sạch. ớt sừng cắt hình thoi; ớt hiểm đập dập.
Sả đem bóc vỏ, thái lát chéo.
Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ - Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 muỗng dầu chiên với 3 muỗng đường, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián, bạn cho tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm rồi cho sườn non vào xào săn. Tiếp đó thêm nước dừa xiêm, đảo đều và đun với lửa nhỏ để sườn non chín mềm và thấm gia vị.
- Sau khoảng 20 phút, lúc này sườn đã chín mềm, bạn cho khế chua, ớt hiểm vào trộn thật đều, đun thêm khoảng 5 phút để cho nước sốt sánh lại, sườn thấm vị chua và khế chín. Bạn rắc hành lá, ớt sừng, thêm một chút tiêu, đảo đều rồi tắt lửa.
Bạn thấy cách làm món sườn non kho khế của chúng ta có dễ không? Chỉ qua một vài thao tác thôi là bạn đã có ngay món sườn ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Để có món sườn non kho khế ngon, phần thắng đường caramen cũng là một yếu tố quan trọng quyết định đến thành phẩm của món, bạn không được để đường cháy nếu không nước sốt sẽ có màu xỉn nâu và vị không ngon. Vậy là bạn chỉ cần lưu ý một chút này thôi là món ăn của bạn đã mang một nước sốt màu cánh gián đẹp trải mặt sườn rồi. Khi ăn, thưởng thức từng miếng sườn, bạn sẽ cảm nhận vị ngon đến lạ của món. Một chút chua ngọt, một chút chua cay, một chút chua thanh đặc trưng của khế ^^, bạn dọn món ăn ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công món ăn này.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
