Nguyên liệu gồm có:
- 40ml dầu ôliu (hoặc dầu bình thường bạn vẫn thường dùng).
- Hành tây, ớt ngọt đỏ, tỏi, 2 quả cà chua, xúc xích cay , tất cả đều xắt nhỏ hình vuông.
- 2 đùi gà không xương và thái miếng hình lập phương.
- 300 gram gạo ngon hạt ngắn.
- 120ml rượu trắng.
- 800ml nước hầm gà.
- Đầu nhụy hoa nghệ tây ( hoặc bột nghệ)
- 100 gram đậu xanh Hà Lan
- 8 con tôm hùm to đã bóc vỏ và còn đầu.
- 2 mực ống cắt thành vòng.
- 200 gram trai.
- Bột ớt Hung ( tiêu ngọt)
- Muối và hạt tiêu.
- 1 quả chanh cắt làm 4 miếng
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Đặt chảo lên bếp, để nóng chảo và đổ dầu chiên vào, lần lượt xào các thức ăn theo thứ tự sau:
Trước hết cho thịt gà, muối và hạt tiêu vào trước, đảo đều vài phút cho thịt chín vàng.
Cho xúc xích cay, cũng đảo đều và để vài phút.
Hành tây, ớt ngọt đỏ, tỏi, cà chua vào đảo đều tay.
Cho gạo vào sau đó rồi trộn tất cả với nhau
Thêm rượu trắng, nghệ và ớt bột, trộn lại tất cả thức ăn và gạo với nhau.
Thêm nước hầm gà và để chảo sôi sùng sục rồi giảm lửa.
Để sôi liu riu trong vòng từ 7-10 phút cho đến khi tất cả nước cạn đi một ít.
Lưu ý mỗi lần cho thêm một nguyên liệu vào đều phải đảo đều
Bước thứ hai(2):
Xếp ngao xung quanh chảo, đặt ngao dưới lớp thức ăn để ngao chín kỹ.
Đặt tôm bên cạnh ngao, để đầu tôm hướng ra phía ngoài cho đẹp mắt.
Xếp mực ống giữa tôm và ngao.
Rải đậu Hà Lan xanh và rắc muối, hạt tiêu lên.
Đậy chảo bằng giấy bạc để lửa nhỏ trong vòng 3-5 phút (nếu đậy bằng vung thì phải để thời gian lâu hơn).
tắt lửa, để trong 5 phút rồi gỡ giấy bạc ra và thưởng thức.
Bạn có thể cho vào một ít nước cốt chanh cho cơm có vị chua nhẹ ngon hơn. Thông thường Paella được dọn lên bàn bằng chảo vừa nấu,bạn cũng có thể múc ra đĩa nếu muốn.
Món cơm thập cẩm bổ dưỡng đã xong. Mời các bạn!
Huyền Lục Ảnh: FlickrTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
