Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

che ngo khoai lang ngon tự làm bánh mì đen tại nhà tự làm kem ốc quế cách làm yaourt trái cây bát canh cua uống trà cach nau che khoai so công dụng của nồi cơm điện 6 công CÃƒÆ Kho cach nấu xôi vò chè xoài bột báng Món ăn tiệc bi do nau nam kim cham ng nem rau Bún Mạch Tràng mon nương cháo sò cach nau che xanh sen thịt heo xiên nướng rau củ cocktail mùi nước ép ổi chà cá lang banh tieu kep thit bo gio heo ham hat sen ngon bánh mỳ đen trẻ 4 cách nấu chè khoai môn món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu banh chocolate brownie bắp bò kho khế cach lam ca ri tom cach lam bun riêu chay ca ro kho to dầu ăn thịt heo cháy cạnh xào chua ngọt ngon cạch lam pha lau heo Chạy đi ăn đọt choại cach nau nuoc dashi cay trong ẩm thực của người Thái ruoc ca hoi ngon má n banh mochi cach lam cha tom ca cac kieu pizza Béo thơm nhum biển banh troi banh chay thịt gà viên nướng củ niễng xào thịt heo món ăn kiểu huế Chè khoai dẻo ravioli mon luon gà xé phay dưa hấu trộn banh bot loc trần cháo hàu sốt trái đào đậu đũa Cơm trứng với đậu đũa temaki cach lam bap cai goi tom lạc kho mì căn nước mận hậu trứng xào ớt cay tra sa chanh leo um Cach lam gio song chân gà rán làm sa lát cách làm nem thính Banh bo nuong dua cai ngo sen ngam Tra Gao luc thịt lợn chiên xào rau củ nộm bao tử rau củ Lu峄檆 banh gao xao cay canh bi xanh nhoi tom thit nuôi trà hoa quẠcach nau xoi hat sen Món ăn nhiều dinh dưỡng Cuốn Mùa Xuân nam mo nhoi thit ngon bún chả kiểu hà nội cach lam goi tom com xanh salad dưa hấu trộn bắp hạt Cún Khang Tự pha chế quất xí muội muoi Ăn sáng với Bánh mì cách làm sữa đậu xanh lá dứa vê kem mut man cơm chiên với trứng muối món an Âu bò bía hến salad tôm và trứng cach lam ca dieu hong chung tuong muc xao trung ngon gan lợn xào cần tây lá lốt cuốn thịt bò Món ngon từ rau sam rau câu chanh dây che hat sen do den trứng bọc khoai trứng hấp vỏ cam lam mut ca rot soi nước táo quế một làm bánh bông lan ngon mứt cóc chua cAch lAm thạch găng cách chọn nhãn ngon quẠcam chè rong biển đậu xanh nuoc ep tao hao ran gion bữa nghêu hấp bơ lạt bánh bao lạp xưởng chè bột năng khoai tây khẩu