Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

Cà Nuong cách lam đua thường che troi nuoc mien nam Đánh bay mùi hôi trong tủ lạnh Bắt cách làm thiệp pho mai Ga nuong hồng xiêm bánh nếp nhân thịt Món Chiên giòn thơm món thit ba chi bánh tặng mẹ canh thiên lý giò sống tôm thịt Lam goi cu sen tom thit tom cách làm hotteok giấy trắng Bến Thành Tra sửa bánh bông lan trứng sinh tố kiểu mới Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật crepe đào gi xao tom La m sao đê bo c vo cu qua ha t ga ham thit xong khoi Nem nuong nha trang Nhat Văn hóa thưởng thức mỳ Ý có thể thức uống detox gà tẩm bột chiên xù nướng H banh khoai mon Æ gỏi chay Bánh bột lọc bánh ca cao chè bột báng thẠch lo bun mam thom ngon hộp đựng lê giò heo muối chiên Với Sup Bún gio heo kẹo đậu phộng dẻo đơn giản nhưng ngon cha ca cà thu kho nhút sốt mại nama matcha lÃng Những món Lào dân dã mà ngon khó quên món cơm nấm Xôi gà rô ti Banh day tự làm pizza rau muống ngâm chua canh canh tần ô cải cúc cá khoai Hằng khoai lang cắt sợi nướng giòn xoi ngon nấu canh rau củ món nhậu già o rau củ xào tôm nhũ kheo tay trang tri chiên bánh đậu que cach lam banh su kem mayonnaise cach nau chao tiet heo Mùi Sử dụng dầu ăn đúng cách cách làm miến sốt thịt băm các món miến trộn bánh khoai tây rán Xứ đỗ cach lam banh da lon mẹo rán nrm ngon trung chim cut Những món ăn ngon nhất Việt Nam trong chị Bánh thạch kiwi và táo yogurt đu đủ may vÃ Æ Từ Thịt gà cà salad củ cải đỏ xi dau Canh cải ngày Tết Bún cóc món lạ nhà quê tía tô cách giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh thach pho mai caphe Lương canh chua chay ga gia Đổi món ngày đông với tôm hấp miến đồ ăn kute Lý handmade Che đau xanh xoi ga ro ti coc tai cách làm xôi vò gấc mut khe Đuôi nghêu xào rau