Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

cha ca Thói quen chiên xào gây ung thư cực cao vệ sinh ngheu nau mong toi ngon chiên thịt với khoai môn hản sản hầm ngon goi cuon ca cách làm sữa ngô thit ba chi bún tươi trà xanh thuốc lá nicotine Món lagu nau khoai tay thời hạn bảo quản rau củ mien xao ngon cách làm miến trộn mi kim chi ngon ba chỉ kho ngũ vị hương chè thưng Khà kho tộ báºm vịt om bia thực đơn cơm chay canh bí đỏ hầm ám băng cá quả nấu chuối bi ngoi don thit ngon chan ga ngam chua xoong nồi cháy Mẹo nấu ăn thuc don hang ngay don gian thịt gà tẩm bột nướng Suon xào chua ngọt rau cải xoong Sáng vitamin K Võ Gan bò cach lam ca thu rim giam cà thu Thưởng túi ví Bánh Khảo hấp dẫn Đến nuoc ep gato cÃƒÆ bÃƒÆ banh goi bua com ngon don gian cach ham ga ngon cach lam trung ga ham rau cu ngon banh gio mat mia xa lach chay canh chua nấu hàu chiên xù bóc trứng bacon cuon tom Má Ÿ cach lam cha chien cach lam chocolate mousse cách làm khoai dẻo thịt ba rọi kho thơm banh gyeongdan ram bắp rụng tóc thói quen ăn uống trứng ung trứng thối lợi ích trang mieng sinh tố canh gÃƒÆ sốt pét tô A bánh đúc công thức Cay Cùng gà xào tiêu nộm tôm rau mầm Tôm rang thit bò thien ly xao trung va thit sot ca cu cai kho tôm rang rau củ tôm rim húng quế xá xíu và cam cách hầm gà cách làm gà hầm tam thất móng heo nấu củ sen bánh chưng sot kem khoai môn mà ngon bò viên cach nau bầu bo dau phong cach lam ca ngu kho Thịt kho dưa chua sa lát ớt chuông Sả ớt Giáng sinh bánh ngọt brownies socola Hằng Đậm sua chua mon com ngon Bạch Quả thực phẩm cảm xúc gia vị phẩm màu rang muối cach lam banh bot Bạn ăn bánh căn cá cơm săn chưa banh muffin cam ngon cach lam mi tuong den han quoc Giá đổ cach lam banh muffin ngon Chuoi nuong xoài mix cam sinh tố cam xoài mousse cam thom ngon gà kho xì dầu