Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

ga nấu dứa ga nuong muoi tài ức gà chiên giấc ngủ vi廙t xổi Cách lam chan gà ga la giang tào Chiên trứng chiên cuộn cơm Bánh bảo Hà Lan gặp ga chien HÃƒÆ i gà xào viêm dạ dày mãn tính mon ga hap ngon ga kho gà xào ớt ga choi xao sa ot chẢ cân âm thưc viêt gà xào dưa Thịt kho cua chien gion nem chay khoai tay ngon Say đắm món sushi nghệ thuật nỡ nhìn cà m gỏi rau gỏi măng cụt chua ngọt gà nấu nấm kim chi xoi thit hon ngon chuối quết dừa béo thit heo ngâm nước mắm Cách chế biến suon cuu nuong cách làm salad dâu Làm sao để hoành thánh không bị bung bánh bì ngô đậu xanh cách làm kem canh lá lốt thịt bò sữa Bí quyết nấu lẩu canh chua ngon ngà bàn thờ do xaondex.php?q=cáhc">cáhc xoai ngam cách làm dưa chuột muối trộn salad mực ga hap nam huong nem chua gà trộn nem chua bo lam pasta so ngon nấu bún cach lam kem CÃƒÆ Kho ga hap hanh tay bánh mì kẹp xúc xích heo gà xào rau củ tap Cháo mè đen gà tẩm mè việt trÒ Nâu che trôi nuoc detox banh cupcake dua ga ham hat sen tất dГўu gà kho ghẹ nấu súp doi Z chuoi deo ga chien sot sa ot ngon cháo ăn dặm tÃƒÆ may day nâu an ngon gối trang trí gùng ga cuoi tuan gà xào húng quế dia tre do ngot chuoi xao dau hu ngon com ga canh rau nấu giò sống cu cai do gừng tươi do xao cach lam banh sua dua Đùi gà chien nước mắm lò nướng chuoi chin nem chua ngon và n ech om chuoi ba roi xao com chien rau bo xoi vịt sốt cam tươi mà t gởi cải thìa rán dầu hào clip14 cách làm bánh ngải chung trung nau che trung ngon bánh mochi ngon gà chiên phủ sốt chua ngọt cupcake ngon cu cai do xao ca vien mứt khoai dẻo crinkles tự may váy bit têt bò do uong mua dong cơm Ý gạo Ý Arborio Safron Zio Bello bánh đa nem mon tom cang