Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

cach lam banh khoai gan bo ngo an ngon kem sữa chua nau lẩu vừa thịt gà kho thit Lang son Âm cach lam ca ri ech hấp bông cải kem tươi dâu thịt kho dứa làm hành phi Banh Trung thu vit xa xiu thom ngon nem qua la sung cach lam thach quán lẩu ngon đậu hũ sốt cay cà nướng com chien thom lam mut thom ngon dau hu nhoi thit ngon Ẫm món ăn chay đơn giản xào đậu phộng với mề gà che khuc bach pho mai tieu xanh làm bánh không cần lò nướng ôc tra sam bong cuc cách làm kem nho khô vintage style nghêu sốt mì ý Mon man keo deo ngon sua dau bánh gan cach lam ravioli ca ngu nem cuốn khoai emđẹp làm gỏi lòng gà bánh sữa vị dừa ram Trang trí đĩa hoa quả đơn giản mà đẹp mứt vỏ quả bưởi bÃƒÆ nh que cac mon voi rau cang cua cách làm thịt bò kho Rau muong xao rau sot dau hao ngon bánh kem chao bo cau cu sen dau do ham than bo cach tia hoa hong món ăn kiểu Thái Cà ri đỏ kiểu Thái giai cháo thịt bồ câu mi ramen ngon long xao cha phuong dac biet gà viên sốt cari thái tranh vui chiec com chay ngon kem ba màu Bùn bo huê Món ăn cho bà bầu Dui mùa nóng bánh sô cô la hình bí đỏ su hao xao cach lam lap xuong ớt chuông canh chua ca loc quả bơ Thạch bơ thơm ngậy cho bé Cach lam banh crepe Cà rốt cach lam huong duong chua cay man ngot nhật bản cÃƒÆ Basa công thức pancake chuối chè đậu xanh môn mỹ phẩm homemade cach lam banh tep cách làm bánh pudding cach lam ca ri ghe thai cá cơm rim nước mắm Thiên Trúc mực xào cần lùn cach lam cánh ga chien gion phỏ vịt quay tom rang muoi kieu an do lam canh mang kho bun gao xao cat heo CACH LAM banh da lon mon ran mệt mỏi mango mousse moi trào lưu không gluten tiêu hóa lúa mì bánh táo truyền thống pháp mien xao thit bo làm sinh tố kiwi sinh tố đu đủ và dứa banh sacher lam suon non rim xa xiu nha đam lô hội cây thuốc tốt nhất muc hoàng hoa thám kem cây đậu xanh cà ri dê Bánh lê thơm ngon xào miến với bắp cải công thức chân gà hầm hàng cháo sườn ngon tắc chưng đường Kẹo lạc