Bạn cần những nguyên liệu sau để tự làm bánh rán Doremon khoai lang tím:
Phần vỏ bánh:
150 gram bột mỳ; 180ml sữa tươi; 4 quả trứng; 50 gram đường; 15ml dầu chiên; 5 gram bột nở; 15ml rượu trắng; 50ml nước; 5 gram muối.
Phần nhân bánh:
200 g khoai lang tím; 80 gram đường.
Cách chế biến:Bước thứ nhất(1): Trộn nhân khoai:
Khoai lang gọt sạch vỏ, ngâm cho bớt nhựa rồi cho vào nồi hấp chín.
Cho khoai ra một bát lớn. Khi khoai còn nóng, bạn nghiền mịn bằng muỗng hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Trộn khoai lang nghiền với 1 muỗng cà phê đường.
Nếu bạn thấy khoai quá đặc hoặc quá khô thì cho thêm ít sữa vào. Lưu ý là cho từng chút một thôi để khoai không bị loãng quá nhé.
Trộn bột nở với bột mỳ rồi đem rây mịn.
Sau đó trộn bột với 5 gram muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 quả trứng và sữa.
Tiếp đó bạn cho lần lượt dầu chiên và rượu trắng, đảo đều cho đến khi hỗn hợp bột thật sánh mịn, có thể chảy thành dòng liên tục là được.
Làm nóng chảo chống dính, rót vài giọt dầu chiên rồi lấy khăn giấy di quanh chảo cho dầu chiên chỉ còn bám lại 1 lớp rất mỏng. (Nếu cho nhiều dầu chiên quá thì khi rán bánh sẽ không được vàng đều). Khi chảo nóng thì bạn nhấc chảo ra, đặt chảo lên 1 khăn ướt đã chuẩn bị sẵn sẵn để làm nguội chảo. Sau đó, bạn vặn bếp về nấc nhỏ nhất, đặt chảo lên và dùng muỗng canh múc bột đổ vào chảo.
Sau khi đổ bột, bạn tăng mức lửa lên một chút xíu.
Rán bánh với lửa nhỏ – trung bình như vậy trong khoảng 3 – 4 phút, đến khi mặt bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật bánh.
Rán tiếp khoảng 2 phút nữa là được.
Khi làm những chiếc bánh tiếp theo, bạn cũng làm nguội chảo và vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột nhé. Tuy nhiên từ lần thứ 2 thì bạn không cần cho dầu chiên nữa.
Xếp các miếng bánh đã rán lên đĩa cho nguội. Bây giờ chỉ cần kẹp nhân khoai lang tím vào giữa là bạn đã có những chiếc bánh rán Doremon ngon tuyệt rồi đấy!
Từng chiếc bánh rán Doremon trông thật hấp dẫn với lớp vỏ bánh vàng nâu, mềm xốp còn lớp nhân khoai lang bên trong rất bắt mắt thì mịn như kem.
Đây thực sự là một món bánh rất đáng để làm và thưởng thức. Bởi không chỉ người lớn mà các bé trong nhà cũng sẽ rất thích. Bánh có thể được bọc kín và giữ trong tủ lạnh từ 2 -3 ngày mà vẫn ngon.
Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
