Chả quất là món ăn tạo hình, trưng bày trong tiệc đứng ngày Tết hoặc trong các lễ hội ẩm thực, cách làm cũng rất giản đơn. 
Thành phần
- 50 g tôm luộc
- 150 g giò sống
- 4 quả trứng gà
- 1/4 củ cà rốt
- Hành tím băm
- Tiêu sọ xay
- Tương ớt
- Xốt Mayonnaise
Hướng dẫn
- 1. trộn thật đều giò sống với 1/4m tiêu, 1M hành tím băm và 1M cà rốt băm, sau đó cho một miếng tôm ở giữa rồi viên tròn cỡ trái quất, dùng vải mùng quấn lại, lấy chỉ buộc chặt.
- 2. Hấp chín chả, gỡ bỏ vải mùng rồi ghim vào que tre, nhúng qua lòng đỏ trứng, rồi hơ trên lửa cho chín. Làm khoảng 3 lần thì chả sẽ bóng, sau đó để nguội.
- 3. Pha xốt: trộn thật đều 2M Xốt Mayonnaise với 2M tương ớt.
- 4. Ghim chả lên cành quất, khi ăn chấm xốt mayonnaise trộn.
Thông tin thêm:
Gói vải mùng sẽ giúp định hình quả quất tốt hơn. Hơ lửa vừa sẽ giúp lớp trứng không bị nổi dộp.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
