1. Cách sơ chế:

– Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, ngâm nước muối hơi mặn trong 1 đêm. Hành tím gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch.

– Chần nhanh hành, tỏi trong nước có ít phèn chua, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.

– Xả lại hành, tỏi cho sạch nước phèn chua, phơi nắng khoảng 2 đến 3 giờ.

2. Cách thực hiện:

– Nấu sôi hỗn hợp gồm 200ml nước, 150ml Giấm gạo lên men LISA®, 100 gram đường, 2m muối, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® đến khi đường tan hết, để nguội.

– Xếp hành, tỏi vào keo, cho hỗn hợp giấm, đường vào, ngâm khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp hành tỏi ngâm giấm ra dĩa, dùng kèm với bánh chưng, bánh tét.

– Trụng nhanh hành tỏi trong nước sôi có pha ít nước chua để giữ được màu trắng của hành tỏi.

– Nên phơi hành tỏi ngoài nắng 2-3 tiếng để món ăn được giòn.