Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 150 gram nõn tôm+ 5 con thịt sò điệp
+ 10 lá cải thảo
+ 100 gram hải sâm
+ Dầu mè, lòng trắng trứng
+ Gừng mài nhuyễn một ít
Cách làm hải vương cuốn
Bước thứ nhất(1): Trụng cải thảo
- Cải thảo làm sạch rồi cho vào trụng sơ trong nước sôi có cho vài giọt dầu và chút muối.
- Trụng cải thảo xong thì vớt ra, xả lại nước lạnh, vắt ráo nước.
Bước thứ hai(2): băm thật nhỏ nõn tôm
- Nõn tôm rửa thật sạch lấy chỉ đen ở sống lưng.
- Thấm tôm cho ráo nước rồi đem băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Sơ chế hải sâm
- Hải sâm trụng sơ trong nước sôi thêm vài lát gừng
- Vớt hải sâm ra rồi rửa lại bằng nước lạnh sau đó thái dạng hạt lựu.
Bước thứ tư(4): Sơ chế sò điệp
- Tương tự ta cho sò điệp vào trụng với nước sôi có cho gừng.
- Trụng xong thì vớt ra, rửa lại cho sạch rồi thái hạt lựu.
Bước thứ năm(5): Trộn nguyên liệu cuốn hải vương
- Cho tất cả hải sản vào tô nêm gia vị cho vừa ăn, thêm vào một tí gừng mài nhuyễn, lòng trắng trứng, dầu mè rồi trộn thật đều.
Bước thứ sáu(6): Tiến hành làm hải vương cuốn
- Trải lá cải thảo lên thớt múc vào một ít hải sản rồi cuốn lại, phần bẹ của cải thảo cắt bỏ (phần bẹ cải thảo dùng nấu canh hay ăn mì gói)
Bước thứ bảy(7): Hấp hải vương cuốn
- Sắp những cuốn cải vào dĩa mang đi hấp cách thủy cho chín.
Bước thứ tám(8): Hoàn thành món hải vương cuốn
- Phần nước tiết ra sau khi hấp ta cho vào nồi nhỏ, thêm bột năng vào khuấy đều cho sánh lại.
- Rưới phần sốt bột năng vừa làm lên trên đĩa đựng cải cuốn là hoàn thành món ăn.
Hải vương cuốn tuy nghe tên khá lạ nhưng nguyên liệu đều là loại quen thuộc, hơn nữa còn là những nguyên liệu chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
