Món này nấu bằng con ghẹ xanh hoặc có thể dùng cua. Nước dùng ngọt, quyện lẫn thịt cua thơm, gia vị thơm mùi dầu mè. Súp ghẹ xanh được cả người lớn và trẻ em yêu thích bởi vị ngọt thơm, dễ ăn và đặc biệt thích hợp cho những ngày lạnh giá.

Nguyên liệu nấu súp ghẹ xanh

• 2 con ghẹ xanh hoặc cua
• 3 hay 4 búp nấm đông cô
• 2 muỗng cà phê bột năng,hay bột ngô
• 1 lòng trắng trứng gà
• Ít rau mùi (rau ngò),tí nước mắm,muối,bột nêm và hành tím củ nhỏ.
• Dầu mè

Cách nấu súp ghẹ xanh

• Cua/ ghẹ mua về rửa thật sạch, bỏ vào nồi luộc chín. Bạn nhớ đậy nắp nồi, cua sẽ ra nước nên không cần đổ nước.

• Cua/ ghẹ chín gỡ lấy thịt. Nếu có nước hấp cua, bạn hãy giữ lại để nấu súp và trứng cua (nếu có).

• Nấm đông cô ngâm mềm, thái sợi nhỏ.

• Lòng trắng trứng đánh tan. Bột năng hòa tan với 5 muỗng cà phê nước lạnh.

• Bắc nồi nhỏ lên, phi hành tím cho thơm, đổ cua vào xào sơ.

• Sau đó cho nấm đông cô vào đảo đều.

• Đổ nước luộc cua vào, nấu sôi lửa nhỏ cho nấm mềm (nếu có trứng cua bạn cho vào luôn).

• Sau khi nấm mềm bạn có đổ tiếp ít nước lạnh, nấu sôi lên. Đổ chén bột năng đã hòa tan với nước vào, nấu sôi, hỗn hợp sẽ hơi sền sệt. Bạn dùng môi lớn để khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau.

• Nhanh tay đổ lòng trắng đã đánh tan vào nồi súp,dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ sẽ tạo thành từng vân sợi lòng trắng đẹp và mảnh.

• nếm nêm một ít muối, bột nêm, nước mắm. tắt lửa, rắc hạt tiêu lên bề mặt.

• Múc ra bát rắc một ít rau mùi đã xắt nhỏ để trên bề mặt chén, nhỏ 1 giọt dầu mè, trộn thật đều lên. Dùng nóng quá ngon và ngọt.

Cách nấu súp ghẹ xanh thơm ngon bổ dưỡng cực hấp dẫn đãi cả nhà cuối tuần mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây hy vọng sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thật ấm cúng và thú vị. Món ăn này ngon hơn khi ăn nóng và rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh đấy các bạn. Mong các bạn thành công nhé!