Bánh tôm giòn rụm, nồng nàn vị tôm, chấm với nước mắm chua ngọt thì không gì tuyệt bằng! Cuối tuần hãy chiêu đãi cả nhà bằng món này nhé. Nào cùng NauNgon.com tham khảo cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng sau đây nhé mọi người!
Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng

Có tên gọi khá đặc biệt: bánh Cống – món bánh này là sự kết hợp giữa các mùi vị của thịt, hành lá, tôm cùng với vị béo đậu xanh và mềm xốp của phần vỏ có đậu nành nên vô cùng hấp dẫn.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 1

Nguyên liệu làm bánh tôm

  • 100gr đậu xanh nguyên hạt
  • 200gr bột gạo
  • 200gr thịt heo bằm có lẫn mỡ
  • 25gr đậu nành
  • 200gr tôm
  • 250ml nước
  • 5 cọng hành lá
  • Hành tím
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê đường
  • dầu chiên.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 2

Cách làm bánh tôm

Bước thứ nhất(1):

  • Đậu nành ngâm qua đêm, rửa thật sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 3

  • Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm 50ml nước rồi xay nhuyễn.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 4

Bước thứ hai(2):

  • Đậu xanh cũng ngâm qua đêm, rửa thật sạch rồi vớt ra đem hấp chín.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 5

  • Đậu bạn chỉ hấp cho vừa chín tới, bở như hình là được, không hấp quá lâu đậu nát.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 6

Bước thứ ba(3):

  • Hành tím và hành lá xắt nhỏ.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 7

  • Làm nóng ít dầu chiên trong chảo rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó thêm thịt heo bầm vào xào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 8

Bước thứ tư(4): Dùng một tô to bỏ toàn bộ bột gạo, bột đậu nành với lượng nước còn lại và muối vào, khuấy cho hỗn hợp tan đều, hỗn hợp bột sẽ sền sệt, đặc hơn bột bánh xèo một chút.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 9

Bước thứ năm(5):

  • chuẩn bị sẵn chảo loại sâu lòng hoặc nồi chiên, dầu chiên cho vào chảo phải đủ ngập muôi chiên bánh. Chờ cho dầu sôi, nhúng muôi vào cho nóng thì lấy ra .

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 10

  • Hình bên là loại muôi chuyên để làm bánh này – thường được gọi là cái cống – có bán ở những nơi bán dụng cụ làm bánh, nếu không có dụng cụ này bạn có thể dùng cái muôi múc canh (miền Nam gọi là vá múc canh) cũng được.

Bước thứ sáu(6):

  • Cho một ít bột vào muôi.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 11

  • Sau đó thêm một ít đậu xanh vào.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 12

  • Tiếp theo cho thịt bằm vào và thêm một ít đậu phủ lên trên thịt.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 13

  • Chế tiếp hỗn hợp bột vào cho đầy muôi. Bạn có thể gõ nhẹ đáy muôi xuống tấm thớt hay nơi nào đó cứng để bột có thể chảy sâu xuống, kết chặt với các hỗn hợp phía dưới.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 14

  • Lựa 1 con tôm, để nhẹ nhàng lên trên.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 15

Bước thứ bảy(7):

  • Nhúng từ từ cái muôi vào chảo dầu đang sôi với lửa nhỏ.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 16

  • Chờ khi bánh chín thì dùng 1 đầu nhọn con dao lấy bánh ra khỏi muôi, vẫn để bánh trong dầu sôi cho tới khi bánh vàng đều thì vớt ra. Bánh này chiên thì hơi tốn dầu vì dầu phải ngập muôi, và dầu sau khi chiên sẽ đen, không dùng lại được.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 17

Khi nhắc đến những đặc sản Miền nam thì có rất nhiều món ăn đặc trưng và phổ biến. Một trong những món ăn không thể không nhắc đến đó là món bánh Cống vùng đồng bằng Sông Cửu Long – một món ăn dân dã nhưng không kém phần đặc biệt.

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 18

Món bánh này ăn với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống như cải bẹ xanh, xà lách, diếp cá rất hợp. Khi ăn lúc bánh nóng vừa chiên xong giòn thơm kết hợp giữa các mùi vị của thịt, hành lá, tôm cùng với vị béo đậu xanh và mềm xốp của phần vỏ có đậu nành thì không ai không muốn thử một lần!

Cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng phần 19

Với món bánh tôm này thì chỉ vài bước là các bạn đã hoàn thành rồi, hương vị của nó tin rằng sẽ chinh phục khẩu vị của mọi người đấy. Nào hãy cùng NauNgon.com vào bếp và thực hiện theo cách làm món bánh tôm kiểu miền Nam giòn thơm hấp dẫn ngon miệng trên đây nhé! Mong các bạn thành công nhé!

Theo Afamily


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hải sản

pannacotta dâu tây brownie vit om thớt 3 cách rã đông cá hồi tôm tươi xào trứng ca kho khô chim cút mẹ chè dâu tây bột báng hường nguyễn thơm nức cà tím xào lá đậu khuôn trứng thuc don cho be bo nuong phải Khử mùi hôi cho hộp nhựa đựng thức ca ri chay mon banh gio man bún mắm bí quyết Xuân Quế goi cuoi tom thit bánh mille crepe món Pháp chảo không cach lam oc nhoi nam huong cha ca ro phi Nộm đu đủ tom xao nam bí quyết luộc lòng lợn ca chem bo nuong la lot ngon củ sắn trộn dừa cach lam bo cuon cai canh thit vien thịt lợn nướng sả Tạ Bánh tét lá cẩm nhà họ Huỳnh Cách làm bánh tét cach lam thit bo sot ruou củ cải muối gà nướng mặn nấu riêu cua Cai thao xao xuc xich Mẹo làm sạch và luộc lòng heo trắng cay trong ẩm thực của người Thái Giá đỗ làm giỗ mực sim banh da cua thap cam ngon ậu Gà hầm thuốc Bắc chả chay nấm món giải khát Phạm Liên Xôi cuộn thịt băm Cach lam lau ga Mon Chinh hoa chè đu đủ chè trân châu xoài canh bi do 3 tác hại nghiêm trọng nhưng ít được vỏ dưa xào bẠp cẠi sành điệu canh nghêu Đô yogurt nui chiên công thức bánh sữa chua ớt chuông nhồi mực NgoẠcom chien thit đen cá trứng sốt ghe rang me me ga sot cay canh khế bắp bò Dau phu tu xuyen thời trang cắt tỉa hoa quả chao hoa qua cháo thịt heo đậu que bánh quy mèo cac loai canh ngon Xuân Hương Thịt bò xào ăn với bún Thịt bò xào chè trái cây cách luộc lòng cong thuc lam salad nga thịt sốt cà chua nục bó nấm bào ngư xào sả sườn heo roi bún tươi xào bò lúc lắc cach lam tom xao mang cay những món salad ngon vịt nấu bánh canh cach lam chan gio muoi gion Ăn sao cho gan khỏe khoai tây nghiền cách làm nộm chân gà rút xương trứng chiên nấm phô mai salad Nga Đuôi heo hầm đậu đen cach lam tom cuon hoanh thanh luon xao ngon gỏi gỏi cuốn cuốn chim cút gỏi bánh bí ngô PhÃƒÆ Tinh muc rim me Muffin bi do que ngon Thịt Cừu kho quẹt tôm thịt cách làm chả lụa chay dạ dày heo miến dong dau phu spaghetti xào nghêu nau chủ nhật cach lam che khoai thap cam cach lam dau phu hap