•  Tôm bỏ vỏ, rút chỉ, bỏ đầu chừa đuôi, xẻ dọc thân tôm.
•  Mực rửa thật sạch, khứa bông.
•  Cá thác lác rửa thật sạch, cắt miếng dài.
•  Ớt cay bỏ hạt, cắt lát.
•  Tiêu xanh rửa thật sạch.
•  Gừng gọt bỏ vỏ cắt lát.
•  Húng quế rửa thật sạch.
•  Cho dầu chiên vào chảo lớn, nấu nóng, cho ớt bột, ớt lát, tỏi, gừng cắt lát vào phi thơm và vàng.
•  Cà pháo rửa thật sạch, cắt đôi.
•  Cá chiên sơn cho săn mình.
•  Cho toàn bộ cá, tôm, mực vào chảo lớn, um đến khi gần chín thì cho tiếp ớt lát, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, tiêu xanh, cà pháo, lá húng quế vào trộn thật đều, um thêm đến khi cạn sơ nước.
•  Dùng kèm cơm nóng.
•  Mẹo vặt: Ướp thêm chút rượu trắng vào cá trước khi chiên để làm dịu mùi tanh và khiến món hải sản um của bạn có vị ngon nồng nàn hơn.

Mong các bạn ngon miệng với món Hải sản um cà pháo này nhé.

Hải sản um cà pháo