Để chuẩn bị sẵn món hải sản hầm, bạn sẽ phải mua tương đối nhiều nguyên liệu, tuy nhiên khi ngồi quây quần bên mâm cơm gia đình, cùng thưởng thức và nhâm nhi chén rượu vang sẽ thấy rất xứng, rất đã! Cùng trổ tài làm hải sản hầm nhé.
Hải sản hầm.
Video hướng dẫn chi tiết
Nguyên liệu:
+ 400 gram phi lê cá chẽm
+ 400 gram mực
+ 500 gram tôm
+ 500 gram nghêu
+ 500 gram chem chép
+ 125ml dầu olive
+ 1 củ hành tây
+ 1 quả ớt chuông đỏ
+ 5 tép tỏi
+ 2 thìa canh tương cà
+ 4 quả cà chua
+ 250ml nước
+ 500ml nước dùng (từ cá hoặc tôm)
+ 250ml rượu vang đỏ
+ 4 thìa cà phê muối
+ 2 thìa cà phê tiêu
+ 1 nhúm rau cần tây
Cách làm:
- Bước thứ nhất(1): Bóc bỏ vỏ và đầu tôm. Cắt mực và cá thành miếng nhỏ vừa ăn. Thái hạt lựu hành tây và ớt chuông. Băm nhuyễn cà chua.
Lưu ý: Nếu không chuẩn bị sẵn trước phần nước dùng (từ cá). Bạn có thể tận dụng phần xương cá và đầu tôm, luộc với 500ml nước, sau đó chắt lấy phần nước ngọt.
- Bước thứ hai(2): Luộc nghêu và chem chép với 250ml nước đến khi chúng mở bung nắp. Vớt nghêu và sò ra, chắt lấy phần nước luộc để dùng cho phần sốt hầm.
- Bước thứ ba(3): Bật bếp, cho dầu olive vào nồi, tiếp đến lần lượt cho hành tây, ớt chuông, tỏi, cà chua băm, tương cà vào, nấu trong khoảng 7 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Bước thứ tư(4): Cho nước luộc nghêu, nước dùng (từ cá hoặc tôm), rượu vang, rau cần tây vào nồi. Nêm muối & tiêu. Đun sôi, để nhỏ lửa trong 20 phút.
- Bước thứ năm(5): Cho cá vào, nấu khoảng 3 phút đến khi cá vừa chín tới.
- Bước thứ sáu(6): Lần lượt cho, tôm, mực, nghêu và chem chép đã luộc chín vào nồi đến khi tôm vừa chín là có thể tắt lửa.
- Bước thứ bảy(7): Dọn ra tô hoặc đĩa sâu long, rắc thêm rau cần tây băm nhuyễn.
Món hải sản hầm có thể ăn kèm với bánh mỳ hoặc dùng như món súp khai vị.
Hải sản hầm ngon.
Nhà có hai người
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com) 