NGUYÊN LIỆU
- Tôm tươi: 200g
- Cá basa phi lê: 100g
- Mực ống: 1 con
- Trứng gà: 3 quả
- Ngò rí: 1 cây
- Bột mì: 100g
- Bột chiên xù: 200g
- Xà lách: 2 cây
- Cà chua bi
- Muối, tiêu, nước cốt chanh, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Tôm lấy chỉ đen, bóc bỏ đầu và vỏ, chừa đuôi. Mực ống rửa thật sạch, cắt khoanh dày khoảng 1cm. Cá basa cắt khối vuông 5cm.
– Cho tôm, mực và cá vào tô, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1/2m tiêu và 1/2m nước cốt chanh, để thấm.
– Trứng gà 2 quả đánh tan, 1 quả luộc chín, cắt nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Tẩm hải sản qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Trộn xốt trứng gà mayonnaise: trộn thật đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1M trứng gà cắt nhỏ, 1m ngò rí cắt nhỏ và 1 ít muối, tiêu.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp rau xà lách và hải sản chiên xù ra dĩa, khi ăn chấm xốt trứng gà mayonnaise.
Ướp hải sản với 1 ít nước cốt chanh hải sản sẽ thơm và ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
