•  Tôm sú bóc vỏ, trừa đuôi, rồi khứa bỏ chỉ đen trên lưng. Mực lá bỏ da, rửa thật sạch, khứa bông, cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm và mực với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, đường và 1 muỗng súp cà-ri Ney, để 15 phút cho thấm gia vị.

•  Bắp non rửa thật sạch, cắt làm đôi. Đậu bắp rửa thật sạch, cắt đầu đuôi, sau đó cắt xéo từng lát. Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Sả cây rửa thật sạch, cắt khúc, đập dập. Cà-rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt sợi.

•  nấu nóng chảo với ít dầu chiên, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho sả cây, bắp non và cà-rốt vào xào khoảng 3 phút. Cho tiếp tôm và mực xào cho săn lại trên lửa lớn. Thêm nước dừa tươi và nước cốt dừa vào nấu sôi. Nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. tắt lửa, múc cà-ri vào gáo dừa hoặc tô. Trang trí với ngò rí, ăn kèm với bánh mì.

Bí quyết: Để khử mùi tanh của tôm, mực bạn có thể ướp tôm, mực với vài giọt dầu mè hoặc ướp với ít đường, để khoảng 3-5 phút. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, tôm mực sẽ hết mùi tanh.

Mong các bạn thành công với món hải sản cà-ri dừa.

Hải sản cà ri dừa