Hà Nội, không phải là nơi sinh ra món phở nhưng lại là "thiên đường" của cả chục khúc biến tấu của món ăn tuyệt ngon này. Mời bạn cùng chúng tôi điểm 2 món phở quá ngon, một dành cho buổi sáng, một dành cho buổi tối giữa những ngày Hà Nội lạnh buốt này nhé.
Hai món phở ngon cho buổi sáng và tối mùa đông Hà Nội

  • 1

    Phở bò sốt vang cho bữa sáng buốt lạnh

    Phở bò sốt vang là món phở sinh sau đẻ muộn trên đất Hà thành. Sự ra đời của nó là đôi khi chỉ là một kiểu kết hợp ngẫu nhiên của món phở truyền thống với món bò sốt vang đến từ phương Tây do một thực khách nào yêu cầu, rồi dần dã nhiều người thấy ăn ngon và thành món trong thực đơn của quán phở.

    Ở Hà Nội không thể kể hết những quán bán phở bò. Và có một tips khi thưởng thức phở Hà Nội là càng ở ngõ ngách càng ngon và đừng vào quán phở nào bán thập cẩm kiểu phở bò lẫn với phở gà...

    Riêng món phở bò sốt vang này khá ít quán bán, một phần vì nó kén người ăn, phần vì tưởng giản đơn là sự kết hợp giữa phở và món thịt bò sốt vang là thành, nhưng nếu không khéo trong khâu nấu sốt và khâu chế nước dùng thì cũng rất ăn món phở này.

    Ở Hà Nội, quán Thịnh nằm ở trên đường Tôn Đức Thắng được nhiều người nhắc tới là nơi bán món phở bò sốt vang vào hàng ngon nhất nhì đất kinh kỳ.

    Hai món phở ngon cho buổi sáng và tối mùa đông Hà Nội 1
    Một bát phở sốt vang có giá 35.000 đồng, ăn no lâu.

    Món phở sốt vang ở đây trước tiên nói về thịt bò sốt vang, cảm quan về màu sắc đã rất bắt mắt với những miếng thịt diềm thăn mầu nâu sậm. Hương vị thì ngào ngạt thơm bởi các gia vị đi kèm như quế, hồi, thảo quả và tất nhiên là rượu vang thơm lừng quyến rũ.

    Còn về phở, thường thì chủ quán vẫn làm tất cả mọi khâu giống như các món phở khác. Rồi tới cuối là chan và xếp thịt bò sốt vang lên trên. Bí quyết của một bát phở ngon và không bị ngấy chính là thứ nước dùng trong chan vào phở. Chính vị ngọt thanh thanh của nó sẽ át đi được thứ mỡ hơi ngây ngấy từ nước sốt thịt bò.

    Nhiều thực khách nhận xét, món phở bò sốt vang ở quán Thịnh, ngon vì thịt bò làm sốt cũng là thịt tuyển, là loại diềm thăn, nhiều gân, mà vẫn có thịt, chứ không phải thứ thịt bầy hầy, xấu xí không thể làm món xào, nhúng thì cho nấu sốt như người ta thường nghĩ.

    Hai món phở ngon cho buổi sáng và tối mùa đông Hà Nội 2

    Bạn có thể ăn kèm theo món quẩy khá giòn. Vì tô phở này bản chất là rất nhiều đạm, nhiều chất nên bạn cũng đừng thấy ngon mà gọi thêm thịt hay chén liền hai tô nhé. 

    Hai món phở ngon cho buổi sáng và tối mùa đông Hà Nội 3

    Quán phở Thịnh này có không gian rộng, phục vụ tương đối nhanh. Quán bán cả ngày nhưng lời khuyên nếu bạn muốn thưởng thức 1 bát phở sốt vang chất lượng thì nên đến buổi sáng. Và giữa những ngày đông Hà Nội thế này thì quả là tuyệt vời khi được xì xụp một bát phở như thế. Nó vừa làm bạn hài lòng cả về mắt nhìn lẫn cái bụng đói.

  • 2

    Phở bò bắp tái và xào cho buổi tối ấm áp

    Phở bắp bò khá phố biến trong các quán phở Hà Nội. Ấy nhưng không hiểu sao, theo nhiều thực khách, muốn ăn bắp bò ngon thì nên lên phố cổ, tới một quán vỉa hè ở phố Hàng Buồm mà thưởng thức.

    Quán ở phố cổ, rất chật chội và chủ yếu là chiếm vỉa hè để làm quán. Đấy cũng là cái thú mà nhiều người thích lên phố cổ để ăn. Thương hiệu hàng ăn phố cổ cũng đã được khẳng định bởi sự tinh tế, ngon và... chảnh trong khâu phục vụ khách.

    Quán chỉ chuyên hai món phở: phở xào bắp bò và phở bắp bò tái. Về phở xào, bánh phở, rau, nước dùng ăn kèm không có gì đặc biệt. Điều làm nhiều thực khách nhớ món phở này chính là những miếng bắp bò soăn tít, ăn giòn sần sật mà vẫn có độ mềm. Với món phở xào, bạn nên thêm ít tương ớt vừa làm đẹp đĩa phở lại dậy mùi thơm.

    Hai món phở ngon cho buổi sáng và tối mùa đông Hà Nội 4

    Hai món phở ngon cho buổi sáng và tối mùa đông Hà Nội 5

    Một đĩa phở xào ở đây khá bé, nên thường thì bạn phải ăn 2 đĩa nếu bạn đang háu đói hoặc quá thích ăn bắp bò. Giá một đĩa phở xào không hề rẻ những 50.000 đồng. Nhưng cái giá phải trả như thế cũng là hợp lý và bạn cũng sẽ thích quay lại nếu có dịp đi thưởng ngoạn phố cổ. Chủ quán cũng “free” thêm rau sống và nước mắm đu đủ để thực khách nhâm nhi cho đỡ ngấy. 

    Hai món phở ngon cho buổi sáng và tối mùa đông Hà Nội 6

    Còn món phở bắp bò tái, cách làm của chủ quán khá hay, bò bắp khi nào khách gọi thì mới thái, để giữ đồ giòn của gân. Sau đó, khi làm phở, chủ quán chỉ chan nước dùng lên bắp mà không trần sơ qua. Thế nên nếu là người yếu bụng, bạn nên "dìm" những miếng bắp bò xuống nước dùng để nó chín hẳn, ăn tuy không còn ngọt bằng thịt bò còn đo đỏ nhưng cũng yên tâm phần nào.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Quán ăn ngon

Rau má rau rau câu dâu ruốc xổi Măm mắm ngày mưa nâu an nau bun mam ngon quán ăn nổi tiếng lẩu ếch Món Cháo món ăn kiểu Hàn Sườn bò nướng kiểu Tấm cơm cháy thịt bằm mứt bí đao thịt bê heo hẠm nước ép nho sinh to tra xanh ngon thịt tho nướng che khoai lang Độc đáo bánh trứng kiến của người um lễ hội Cai muoi chua Mâu bánh mì nhân cá ngừ Bánh cuốn chả mực đậm đà vị biển Điều trai cay thom ngon Mỳ Ý sốt kem và cà chua bánh dâu ga hấp tỏi bún mọc cach nau mon ech om chuoi dau cá basa Bí quyết chọn đũa tốt cho sức khỏe banh rau cu ngẠchả tôm bọc trứng sữa ngô hoc cach lam thach nguy cơ lam ga nuong bánh chay bun moc món ngon từ dâu tây đậu nành hat luu muối chua tôm khô mì ý xào Bánh bột lộc MIEN XAO TOM mont blanc am thuc trung hoa bắc trè 潞 đùi gà áp chảo ý cà chua bắp họa hải com chien duong chau rau muống xào chao cÃƒÆ chien Bò chè trái cây mi Tron rau xào Công dụng của các loại hạt thịt đùi gà rang sả băm họp Thịt khìa nước dừa Bánh Chuối banh mi cuon ga xe trộn nấm kim châm lam banh khoai bánh Tart trứng trứng bắc thảo gói bánh chưng phà lau gỏi củ sen cÃƒÆ ran tự làm bánh mì que tại nhà Äao canh bò viên nấu bí đỏ Chư mứt khoai mật củ cải ngâm nam châm Mç½ a Thu sữa tươi không đường nộm sứa thịt vịt nấu chao đỏ dưa chuột sot ca thực phẩm tóc đẹp cá hồi các loại đậu xóc mè cách làm món thịt kho củ cải Menu Cà xào tôm giảm cân tự nhiên chế độ ăn uống Suon nuong croissant Cách pha cocktail cách làm mực xào Cac mon ham chả thịt viên mỳ bò dưa chuột muối cach lam rau cu chien gion Phèo Doc bột chiên Các món ăn vặt cá ba sa kho tộ banh nuong huong cam mâm cỗ rằm ca pate gan ap chao dị