Phi lê cá chế biến bằng cách nướng hay áp chảo đều đem lại những hương vị ngon miệng và không bị ngấy.

 

1. Phi lê các sốt bột ớt, sữa chua

Nguyên liệu gồm có:

- 4 lát cá philê (cá bơn, cá tuyết hoặc cá hồi), mỗi lát khoảng 250 g.
- 3 thìa canh dầu ôliu, 2 muỗng bột ớt Harissa (nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn).
- 4 thìa canh sữa chua; 1 trái chanh vắt lấy nước cốt.
- Muối.

Cách chế biến:

- Cá phi lê rửa thật sạch, rửa sơ qua rượu trắng rồi lau khô. Trộn bột ớt harissa, sữa chua và nước cốt chanh thật đều rồi cho cá vào ướp khoảng 30 phút.
- Làm nóng dầu, cho cá vào áp chảo khoảng 4 phút mỗi mặt là hoàn tất.
- Món này bạn có thể dùng chung với cà chua, xà lách quá ngon miệng.

2. Phi lê cá hồi Na Uy ăn kèm mì ống

Nguyên liệu gồm có:

- 600 g phi lê cá hồi Na Uy; 300 g kem fraiche (kem tươi dạng lỏng).
- 500 g mì ống; 100 g thịt xông khói; 10 cây nấm rơm thái lát.
- 1 muỗng cà phê tiêu xay; muối.
- Tỏi băm thật nhỏ.

Cách chế biến:

- Phi lê cá hồi rửa thật sạch với nước, lau khô rồi thái lát vừa ăn.
- Rắc tiêu lên bề mặt cá rồi chiên sơ. Cho cá vào khay nướng có lót giấy, rắc lên một ít muối rồi nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong khoảng 2 phút.
- Mì ống nấu với nước có phai ít muối. Mì chín vớt ra xả với nước lạnh để mì không bị dính.
- Thịt xông khói xắt nhỏ, nấm thái đôi. Phi thơm tỏi rồi cho nấm, thịt nguội vào chảo chiên hơi chín. Sau đó cho ra bát, trộn với kem tươi, muối thật đều. Tiếp tục trộn thật đều hỗn hợp đó với mì ống.
- Dọn mì ra đĩa, ăn kèm với phi lê cá hồi nướng.

Huấn Phan
Theo Hellomagazine

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)