Bước thứ nhất(1):

- Thịt đùi gà rửa thật sạch, lọc bỏ da, lóc lấy thịt, cắt thành từng lát vừa ăn.
- Thịt sau khi lóc bạn chia làm hai phần, một phần thịt băm thô để nấu canh, một phần dùng để xào với mướp. Cho thịt gà vào hai bát riêng, thêm đầu hành đập dập, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, dùng đũa trộn thật đều, ướp khoảng 15 phút.

Bước thứ hai(2):

- Khoai lang, khoai sọ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, ngâm khoai vào âu nước lạnh có hòa một ít muối khoảng 5 đến 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành thơm, cho bát thịt băm ở Bước thứ nhất(1) vào xào chín, rưới vào một ít nước mắm, xào khoảng 3 phút.

Bước thứ tư(4):

- Thêm vào nồi canh khoảng 2 bát con nước lạnh, nấu sôi, cho tiếp hai loại khoai vào, tiếp tục đun đến khi khoai chín mềm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. tắt lửa, thêm mùi tàu, hành lá xắt nhỏ vào. Múc canh ra bát lớn, dùng làm món canh ăn với cơm.

Bước thứ nhất(1):

- Mướp gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, cắt lát vừa ăn, để ráo.

Bước thứ hai(2):

- Miến ngâm vào bát nước lạnh khoảng 5 phút đến khi miến nở, vớt ra rổ cho ráo nước, dùng kéo cắt ngắn.

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho bát thịt gà đã ướp vào xào chín.

Bước thứ tư(4):

- Xào khoảng từ 8 đến 10 phút thì cho mướp vào xào cùng, đậy kín nắp nồi, đun khoảng 5 phút nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào đến khi mướp chín vừa ý.

Bước thứ năm(5):

- Cuối cùng cho miến vào xào cùng, đảo nhanh tay lửa lớn để miến mềm, không xào lâu vì sẽ làm sợi miến bị nát. tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.