Thạch xanh hay còn gọi là thạch găng hoặc thạch xanh lá găng được làm từ lá găng. Đây là loại cây rừng phổ biến ở vùng trung du phía Bắc, sau khi vò kỹ sẽ tiết ra chất nhớt đông tự nhiên.
Khi ăn, người ta hớt thạch ra cốc, rót thêm nước đường mía và giỏ 1-2 giọt dầu chuối. Từng miếng mềm, mát quyện cùng hương dầu chuối thơm phức khiến chưa ăn đã thấy ngon. Hoặc một số người thích thêm vị ngậy thì sẽ uống cùng với sữa đậu nành.
Không chỉ thơm ngon, thạch xanh còn được cho là rất tốt cho sức khoẻ. Chất nhớt của lá găng, tương tự như trong rau mồng tơi sẽ tốt cho đường ruột.
Quy linh cao cũng là một món chè rất mới lạ với người dân Hà Nội nhưng đã phổ biến ở Hải Phòng từ lâu. Thực chất món này là do người Hoa, khi xưa ở Hải Phòng truyền lại. Đây là món thạch được làm từ các vị thuốc đông y.
Thạch có màu đen nên nhiều người tưởng đó là thạch sương sáo. Nhưng món này bổ dưỡng hơn sương sáo nhiều. Tác dụng lớn nhất của Quy Linh Cao là giải độc, giải nhiệt cao. Vì thế mà nhiều chị em hay chuộng món này vì nó gián tiếp giúp đẹp da.
Đặc điểm của Quy Linh Cao là có vị đắng nên thường được ăn cùng với những thành phần ngọt khác như mật ong, caramen. Bạn sẽ rất thú vị khi thấy cái ngăm đắng của thuốc đông “va chạm” với vị ngọt, thơm của mật ong rừng, hoặc béo ngậy của carmen. Vào những ngày hè, nóng bức, Quy Linh Cao thực sự là món chè giải nhiệt hữu hiệu.
Cả thạch xanh lá găng và quy linh cao đều có thể được tìm thấy tại nhà hàng An Biên. Đây là hệ thống nhà hàng đầu tiên chuyên về ẩm thực đường phố của thành phố hoa phượng đỏ. An Biên mở cửa cả ngày từ 7 giờ sáng đến 10 giờ tối nên nhiều khách vẫn đến đây chỉ để ăn chè, uống trà chứ không nhất thiết phải để ăn món chính.
Địa chỉ:
- Tầng 1, toà nhà D5A, góc phố Trần Thái Tông giao với phố Dịch Vọng Hậu (cạnh ngân hàng VPBank Trần Thái Tông) - Cầu Giấy – Hà Nội
- 111 Triệu Việt Vương – Hai Bà Trưng – Hà Nội
Theo Saga/Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
