Bê thui xào và thịt nướng ăn với bún là hai món dễ làm và tạo sự hấp dẫn cho người ăn.
Hai món bún thơm ngon cho ngày hè - Món ăn ngon

Bún bê thui xào

Nguyên liệu gồm có:

Thịt bê thui 300 g

Thính gạo rang một muỗng

Bún 800 g

Hành tây ¼ (một phần tư) củ

Mắm nêm 2 muỗng

Hành, tỏi băm một muỗng

Hành lá 5 tép

Thơm băm, sả băm

Xà lách, rau thơm, giá, dưa leo,

Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu.

BUN-BE-THUI-XAO-JPG-1905-1400378585.jpg

Bún bê thui xào. Ảnh: Ngọc Tú

Cách chế biến:

- Thịt bê thui cắt lát mỏng, ướp tiêu, muối. Hành tây cắt múi cau. Phi dầu với hành tỏi băm cho vàng thơm, xào hành tây, nêm một ít hạt nêm, tắt lửa. Cho thịt bê vào trộn nhanh, để nguội bớt, trộn thêm thính.

- Xà lách, rau thơm, dưa leo cắt nhỏ. Làm dầu hành lá. Cà rốt, củ cải trắng, tỉa hoa, ngâm chua ngọt. Đậu phộng rang, hành phi.

- Pha mắm nêm: Mắm nêm hòa với một phần nước sôi bằng với mắm nêm để nguội, lắng lọc bỏ cặn, nấu lại vừa sôi, tắt lửa. Thêm vào hỗn hợp nước mắm nêm một muỗng sả băm, một muỗng thơm băm, một muỗng tỏi ớt băm và 3 muỗng đường cho có vị chua, ngọt vừa ăn.

Cho vào tô rau, dưa, bún, thịt bê, đồ chua, đậu phộng rang, hành phi, dầu hành lá, chan mắm nêm.

Bún thịt nướng

Nguyên liệu gồm có:

Thịt nạc dăm heo 300 g

Bún 600 g

Nước dừa tươi 1 chén

Đậu phộng rang 40 g

Ăn kèm đồ chua, xà lách, rau thơm, giá, dưa leo, hành lá.

Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, tỏi ớt băm, hành tỏi băm, sả băm, sữa tươi, giấm.

BUN-THIT-NUONG-8835-1400378586.jpg

Bún thịt nướng. Ảnh: Ngọc Tú

Cách chế biến:

Thịt cắt lát mỏng, chần sơ. Ướp với một muỗng sữa tươi, một muỗng đường, một muỗng hành tỏi băm, một muỗng sả băm, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm. Để 20 phút cho thấm. Nướng chín thịt.

Làm dầu hành: Hành lá lấy phần lá xanh cắt nhỏ, cho vào chén với chút muối. nấu nóng dầu, chế vào chén hành, khuấy đều.

Rau thơm, xà lách, dưa leo cắt nhỏ.

Nước mắm chua ngọt: 1 chén nước dừa (12 muỗng), 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm, 4 muỗng đường. Nấu tan, để nguội, thêm tỏi ớt băm.

Cho giá vào tô, bún, rau, dưa leo, đồ chua, thịt nướng cắt miếng, đập phộng rang giã nhỏ. Chan nước mắm.

Lưu ý:

- Sữa tươi ướp vào thịt sẽ khử độc tố sinh ra trong quá trình lưu trữ thịt, giúp thịt tươi thơm và mọng.

Bài và ảnh: Ngọc Tú


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn hấp dẫn Bún bê thui xào bún thịt nướng

盻芯 tự làm giấm táo tin do chay Mẹo nấu cơm ngon với bếp gas nấm đùi gà xào mề gà vá ng trứng kho kiểu mới mã â¹ bong bi sup bi do ngon mi goi sot ca gà rán nước tương trâu xào lá lốt hấp bánh khoai môn mon canh kho qua khoai tây xào mè trắng sốt dâu trứng cuốn phô mai thit ba chỉ Canh ca Canh cải xoong ốc nhồi thịt hấp sả trắng hồng lam pho vit thịt ba rọi xào lá l salad cà chua tôm xông khói thực đơn món ngon cuối tuần cho gia com tam thom ngon bong bi don tom thit chien thịt gà kho sả thit cuon thịt vịt hầm thịt gà chiên tiêu cả gà nấu bún sả tôm khô xào bí sinh tố mãng cầu cẠi thạch vải củ kiệu muối chua canh cải cuộn thit xong khoi boc cùng m gà nướng than hoang bi nhoi">bong bi nhoi salad cá ngừ cà chua thịt ba chỉ xào rau củ bong cai san ho xaoC" href="/index.php?q= tự chế móc treo chìa khóa"> tự chế móc treo chìa khóa thịt gà chiên kiểu hàn quốc 4 banh bi do han quoc tự chế ẩm thực hà nội cach lam muc nhoi khoai lang dưa muối su su xào canh lムgiang cach lam dau tay sua thịt heo cay kho dưa cải chua Thịt heo vịt nấu khoai môn chao trái cây nướng thịt ba chỉ sợi mì udon tươi Mẹo muối hành tím không hăng ngày Tết cach lam banh gao nuong bong bi nhoi tom thit Món Canh Ngon tép bạc cách nấu sò lông Dự thịt cuộn đậu hũ lạc rang muối thịt cuộn nướng thạch từ kẹo dẻo pho tron sinh tố dừa mien dui ga spaghetti sốt thịt heo xúc xích bánh mì nhân thịt hẠt sen hải sản sấy khô cách chọn măng cụt ngon thịt ba chỉ kho trứng cút các món ăn sốt thần thánh Bánh mỳ bơ ruốc sốt che vai ngon thịt hấp tom sot dau trung bong cai boË kho thịt bò trộn gỏi công thức cả cá ngần Điểm mặt những món ăn lên ngôi mùa tôm đồng thịt gà rán Rượu nho thịt bò xào rau quế Bánh mì thịt ba chỉ kho rau củ sốt cà đàn sai lầm bó xôi hấp trứng lẩu cua biển thịt gà om húng quế tết trung thu tôm Đậu phụ non hấp trứng và tôm Lá dừa thịt gà xào cay ca chè trái cây củ năng Ãp cach lam thit ba chi kho gung từ thịt bò bánh mì cuộn xúc xích cach lam chả đùm sữa chua ngon cach nau sam bi dao giai nhiet thịt chưng mắm tép Thịt chưng mắm nem chua nướng cuốn thạch nhân phô mai cach nau sup nam Gio thu ga Nướng bánh gấc đậu xanh tự làm nem lá lốt Ä an