Bê thui xào và thịt nướng ăn với bún là hai món dễ làm và tạo sự hấp dẫn cho người ăn.
Hai món bún thơm ngon cho ngày hè - Món ăn ngon

Bún bê thui xào

Nguyên liệu gồm có:

Thịt bê thui 300 g

Thính gạo rang một muỗng

Bún 800 g

Hành tây ¼ (một phần tư) củ

Mắm nêm 2 muỗng

Hành, tỏi băm một muỗng

Hành lá 5 tép

Thơm băm, sả băm

Xà lách, rau thơm, giá, dưa leo,

Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu.

BUN-BE-THUI-XAO-JPG-1905-1400378585.jpg

Bún bê thui xào. Ảnh: Ngọc Tú

Cách chế biến:

- Thịt bê thui cắt lát mỏng, ướp tiêu, muối. Hành tây cắt múi cau. Phi dầu với hành tỏi băm cho vàng thơm, xào hành tây, nêm một ít hạt nêm, tắt lửa. Cho thịt bê vào trộn nhanh, để nguội bớt, trộn thêm thính.

- Xà lách, rau thơm, dưa leo cắt nhỏ. Làm dầu hành lá. Cà rốt, củ cải trắng, tỉa hoa, ngâm chua ngọt. Đậu phộng rang, hành phi.

- Pha mắm nêm: Mắm nêm hòa với một phần nước sôi bằng với mắm nêm để nguội, lắng lọc bỏ cặn, nấu lại vừa sôi, tắt lửa. Thêm vào hỗn hợp nước mắm nêm một muỗng sả băm, một muỗng thơm băm, một muỗng tỏi ớt băm và 3 muỗng đường cho có vị chua, ngọt vừa ăn.

Cho vào tô rau, dưa, bún, thịt bê, đồ chua, đậu phộng rang, hành phi, dầu hành lá, chan mắm nêm.

Bún thịt nướng

Nguyên liệu gồm có:

Thịt nạc dăm heo 300 g

Bún 600 g

Nước dừa tươi 1 chén

Đậu phộng rang 40 g

Ăn kèm đồ chua, xà lách, rau thơm, giá, dưa leo, hành lá.

Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, tỏi ớt băm, hành tỏi băm, sả băm, sữa tươi, giấm.

BUN-THIT-NUONG-8835-1400378586.jpg

Bún thịt nướng. Ảnh: Ngọc Tú

Cách chế biến:

Thịt cắt lát mỏng, chần sơ. Ướp với một muỗng sữa tươi, một muỗng đường, một muỗng hành tỏi băm, một muỗng sả băm, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm. Để 20 phút cho thấm. Nướng chín thịt.

Làm dầu hành: Hành lá lấy phần lá xanh cắt nhỏ, cho vào chén với chút muối. nấu nóng dầu, chế vào chén hành, khuấy đều.

Rau thơm, xà lách, dưa leo cắt nhỏ.

Nước mắm chua ngọt: 1 chén nước dừa (12 muỗng), 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm, 4 muỗng đường. Nấu tan, để nguội, thêm tỏi ớt băm.

Cho giá vào tô, bún, rau, dưa leo, đồ chua, thịt nướng cắt miếng, đập phộng rang giã nhỏ. Chan nước mắm.

Lưu ý:

- Sữa tươi ướp vào thịt sẽ khử độc tố sinh ra trong quá trình lưu trữ thịt, giúp thịt tươi thơm và mọng.

Bài và ảnh: Ngọc Tú


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn hấp dẫn Bún bê thui xào bún thịt nướng

Mẹo khử mùi đồ ăn cháy cach lam muc sup dua hau thit ga Nhớ bún đỏ Buôn Ma Thuột sup dua xanh sup cua nam linh chi ga ham tao do sup cua lot chè sương sáo sup cua hat sen bap xay mon canh bap ham xuong sup cua hat sen ngon nem lÃƒÆ sung sup cua bien xào bắp cải đậu phộng rang sup cua Nga sup cua bap va nam sup cua tom rang thit thom sup cu dne ca diec chien cach che bien sua chua ngon Bông đậu xanh sup ca ngon phi lê gà cuộn nướng sup cu sen dau phong sup cu den thit bo cách nấu chè Tỏi sup cai bap cuon thit sup bong cai xanh nem rán Nem vuông tôm thịt nướng cánh gà với bơ tỏi="/index.php?q=sup bong cai">sup bong cai sup bong bi trà ŠMẹo hay cho người đầu bếp giỏi mùa Noel sup bi ngoi trung sup bi do thit ga Mon bun ngon đậu phụ rim kẹo hương dâu Goi cua sup bi ngon CÃƒÆ mai sup bi do ga kem tuoi sup bi do hai san canh thịt bò nha đam sup bi do ngon nau ca tim ngon Tuyết Nguyễn Sữa bí đỏ đậu xanh sup bi do Brazil ngao xà o cánh gà kho coca cách làm sườn rim xì dầu sup bap ga sup bap cai suong sau ca khô bánh chuối sup bap cai tim cach nau canh chua muc ngon suong sa thom ngon Diệu Kim Đùi gà nướng ngũ vị hương suong sa nuoc dua suon xoc toi suong sa nau salad tron thit bo suon xao thom ram Phạm Văn Đồng lưỡi heo trộn bao tử với rau củ suon xao thom ngon nguyên liệu suon xao trai man suon xao ngon Uống suon xao rau cu pizza củ khoai tây suon xao chua ngot ngon bánh gán suon xao chua ngot thom nghêu ăn với mì suon xao chua ngot de lam dọc suon xao chua ngot củ kiệu suon sot toi cay suon sot chanh mat ong nui xoắn trộn bơ suon sot me ngon tom tam vung chien ngon suon sot me suon rim man ngot Quảng suon rim thom ngon canh bí rợ pha chế mocktail không cần rượu Các món chè ngon lạ đẹp mắt khu Trung suon rim suon rim man ngon rau xào suon rim mat ong suon ram thom ngon suon ram me học cách gói bánh chưng cua chien gion suon ram man nuoc cham nem ngon suon ram kem bưởi bạc hà suon ram giam den Cheesecake suon om dau phu cánh gà rán mặn thịt heo quay kho cải chua Làm bánh không cần lò nướng suon nuong vi ca pha