Hãy chia sẻ lên Facebook

Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn

Ngoài cách nướng, xào, hấp, luộc..., ở Sài Gòn ốc còn được dùng để làm nguyên liệu chế biến nên hai món ăn rất độc đáo, đem lại cảm giác ngon và lạ miệng là chè ốc và rau câu ốc.
Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn

  • 1

    Rau câu ốc

    Món ăn là sự kết hợp giữa rau câu và ốc. Rau câu ốc làm không khó, chỉ là phần nhân rau câu được thay thế bằng thịt ốc. Đậy là thành phần làm nên sự tò mò, đem lại cảm giác lạ miệng cho người ăn. Người đầu bếp sử dụng ốc gai chúa để chế biến món ăn này, theo giải thích thì thịt ốc gai chúa mềm, dai, có vị ngọt, rất bổ dưỡng.

    Thành phần giản đơn nhưng lạ miệng đem lại cảm giác thích thú cho người ăn. Ảnh: Khánh Hòa.
    Thành phần giản đơn nhưng lạ miệng đem lại cảm giác thích thú cho người ăn. Ảnh: Khánh Hòa.

    Ốc gai chúa sau khi rửa thật sạch được luộc chín, chỉ lấy phần thịt ốc màu trắng bên trong, thái hạt lựu để riêng. Bột rau câu pha với nước theo một tỉ lệ nhất định, đánh tan và nấu trên bếp lửa. Trong suốt quá trình nấu phải thường xuyên khuấy để rau câu không bị đóng cục. Khi hỗn hợp đó sôi lên, bạn cho đường (có thể dùng sữa hoặc nước cốt dừa tùy theo ý thích) và lá dứa vào để rau câu có vị ngọt và thơm.

    Cho một ít thịt ốc đã thái hạt lưu vào khuôn, đổ rau câu vào sau đó để nguội, ướp lạnh là dùng được. Khi thưởng thức món ăn này, ngoài cái vị ngọt, mát lạnh mà rau câu mang lại, bạn còn cảm nhận được cái vị giòn sần sật và hơi dai của ốc, cảm giác rất thích thú và ngon miệng.
  • 2

    Chè ốc

    Nấu chè ốc không khó nhưng cần sự tỉ mỉ của người chế biến. Chè có thành phần giản đơn với thịt ốc là nguyên liệu chính. Ốc để lựa chọn nấu món ăn này là ốc súng. Sau khi rửa thật sạch, ốc được luộc chín, lấy phần thịt màu trắng bên trong, thái hạt lựu để riêng. Nấm tuyết ngâm nước hơi mềm, rửa thật sạch và thái nhỏ vừa ăn.

    Sự pha trộn các thành phần làm nên món ăn bổ dưỡng và ngon miệng.
    Sự pha trộn các thành phần làm nên món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Ảnh: Khánh Hòa.

    Cho đường phèn, đường cát vào nồi nước, đun sôi đến khi đường tan hết, cho vào đó một vài lát gừng, các loại thảo dược, nêm lại vừa ăn, cho thịt ốc và nấm tuyết vào, múc ra chén và thưởng thức. Khi ăn chè ốc, bạn nhớ cho vào chén vài giọt tắc (quất) sẽ làm món ăn thêm thơm ngon.

    Thịt ốc súng, nấm tuyết, gừng và các loại thảo dược là thành phần chính làm nên món ăn độc đáo này. Ảnh: Khánh Hòa.
    Thịt ốc súng, nấm tuyết, gừng và các loại thảo dược là thành phần chính làm nên món ăn độc đáo này. Ảnh: Khánh Hòa.

    Ăn một thìa chè ốc cảm nhận cái vị ngọt thanh của đường phèn, cái giòn sần sật của thịt ốc, nấm tuyết cùng hương thơm thoang thoảng của các loại thảo dược, của gừng đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng. Khi ăn hết vẫn còn thòm thèm.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

thịt lợn xào dưa cải chua Com Tam suon salad cach kho thit mon hen cach lam khoai lang chien hạt cườm Nuoc mam toi ot kim chi giá làm bánh chocolate kem sorbet dâu tây Lý thú đầu cá hồi nấu măng chua Kh qua Thit suon nấu mứt dừa đâu phu lam banh xu xuê công thức muối tiêu vỏ chanh món ăn mùa đông kem trà xanh hấp tôm các món cá sốt Ứa nước miếng với cach lam pho xao gion ngon bot loc Bào ngư món ăn xa xỉ tết cổ truyền Kẹo đậu phộng nước dừa hấp khoai cach lam pasta sot toi ngon rang tom the nao công thức cá viên sốt cà tôm chiên tỏi LÃƒÆ m kem ẩm thực trung kho tra ngon nước chanh sức khỏe dạ dày lọc cach lam banh chanh day thit cuu Rau thơm nước giải khát dễ làm công thức thit bo kho Banh canh ca cơm niêu chấm kho quẹt cach lam com cuon rong bien uc gà nước ép chanh mận hậu mut dua gion tan Ăn một lèo 10 chiếc bò bía mặn không banh kem trai tim lau Thai chua cay Hướng dẫn làm bánh Súp rau củ cùng thịt kiểu Ý trứng cuộn tam sắc bánh nếp dẻo trần nom hoa qua kho tau thit xa xiu goi buoi tom su suzy miss a Rau dừa chấm mắm kho tôm nướng cay nghiền cach lam sup ga nam huong caramen hàng than cach lam chan ga ngam gỏi măng bắp ngọt bun thang cach làm bánh banh maledeline chè trứng công thức kẹo đậu phộng sương sa nem chua thịt bò trứng chiên kem dua leo giẠm cà n công thức đu đủ sữa tươi Cất đồ xôi chà bông bánh khoai tây rán muối tiêu đen bò nấu lagu Gỏi cuốn mong heo ham su hao trai coc om cat heo cach lam che thap cam chao bo cau công thức smoothie kem dừa đỗ tương cà canh ga chien Mùi tàu banh trang cuon thit heo da nang nghêu hoa hấp sả Thit nướng bắp rang gio hoa cách làm thiệp làm hoa đất sét sò xào bông cải lò nướng rôti thit xay cách làm sườn rim chanh cach lam kem de súp gà xé dua leo xao thit bam chè sâm Lam kem 膼芒 An vit hấp gỏi mít trộn thịt cach lam kem ngon ô mai vỏ cam Về miền Trung thưởng thức món ngon từ cach lam banh kep kieu y nam kho canh gÃƒÆ Cách làm chao canh ga nam huong ngon