Món ăn dân dã giản đơn và đưa cơm với phần thịt ốc giòn sần sật, lá tía tô thơm ngào ngạt này rất hợp cho những ngày mưa hay tiết trời se lạnh.
Hai cách làm món ốc bung ngon tuyệt vời

1. Ốc bung chuối đậu

Ốc bung chuối phải có vị chua nhẹ của mẻ mới ngon. Nếu không ăn được mắm tôm thì không cho, nhưng sẽ giảm vị ngon đi nhiều.

Ốc bung chuối phải có vị chua nhẹ của mẻ mới ngon. Nếu không ăn được mắm tôm thì không cho, nhưng sẽ giảm vị ngon đi nhiều.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 g ốc thịt (ốc đã bỏ vỏ)
- 200 g thịt ba rọi ngon (thịt ba chỉ)
- 200 g đậu hũ chiên (đậu phụ rán)
- 5 quả chuối xanh
- Tía tô, hành lá, tỏi băm  
- 150 g mẻ xay nhuyễn
- 1 muỗng nhỏ bột nghệ
- Mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu chiên.

Cách chế biến:

- Vắt nước cốt chanh để rửa thật sạch ốc, dùng tay bóp nhẹ cho ra hết nhớt, xả lại bằng nước lạnh, thịt ốc sẽ trắng.

- Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút mắm tôm, nước mắm, đường, bột nghệ, dầu chiên.

- Chuối gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước có pha chanh loãng để không bị thâm.

- dầu chiên để nóng, cho đầu hành đập dập, tỏi băm vào xào thơm, cho ốc vào đảo lớn lửa, nêm một ít mắm tôm, hạt nêm, nước mắm, đường, ốc vừa chín tới, xúc ra tô, để riêng.

- Cho thịt ba rọi vào xào, nêm thêm nước mắm, hạt nêm. Thịt săn, cho nước xâm xấp, cho mẻ, nấu khoảng 15 phút, cho chuối, đậu hũ chiên vàng vào.

- Khi thịt, chuối, đậu chín, cho ốc vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, tía tô cắt nhỏ.

- Dọn nóng ăn kèm bún hay cơm.

2. Ốc bung cà tím

Món ăn hấp dẫn với thịt ốc giòn, phần cà tím bùi bùi hòa trong hương thơm thoang thoảng của lá tía tô khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay.

Món ăn hấp dẫn với thịt ốc giòn, phần cà tím bùi bùi hòa trong hương thơm thoang thoảng của lá tía tô khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay.

Nguyên liệu gồm có:

- 400 g thịt ốc bươu
- 250 g thịt ba rọi
- 200 g đậu chiên
- 2 trái cà tím
- Nắm lá tía tô
- Mắm tôm, nghệ, hành, hạt nêm

Cách chế biến:

- Cà tím bổ dọc, thái miếng ngâm với nước muối cho trắng. Đậu chiên thái quân cờ.

- Thịt ba rọi thái lát mỏng, ướp ½ (một phần hai) muỗng canh mắm tôm, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa nhỏ bột nghệ.

- Ốc bươu ngâm nước muối, rửa thật sạch. Tiếp đến bóp với nước cốt chanh sau đó xả sạch với nước lạnh nhiều lần, để ráo, cắt đôi. Ướp ốc với ½ (một phần hai) muỗng canh mắm tôm, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa nhỏ cà phê  bột nghệ. Phi dầu hành cho thơm cho ốc vào xào, ốc chín đổ ra tô để qua một bên.

- Cũng chảo đó phi dầu hành xào thịt cho ra mỡ, vớt cà tím cho vào xào chung, tiếp đến cho đậu vào. Chắt lấy phần nước ốc cho vào cùng rồi đậy nắp cho thịt, cà, đậu được chín và thấm gia vị. Nếu thích ăn có nước thì cho thêm nước vào lúc này.

- Cuối cùng cho ốc vào và nếm nêm lại cho vừa miệng, tắt lửa cho tía tô cắt nhuyễn vào đảo đều.

Hạt Tiêu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món bung ốc bung ốc chung chuối đậu ốc bung cà tím Hai cách làm món ốc bung ngon hết sảy

Hot vịt lộn xào bim bim mì kho cá thu nui xoắn xào chuá Đình Giáng Sinh cach lam banh bong lan Banh trang tron măng chua cach lam com rang dua bo spaghetti hải vân sâu mây hải sản tôm viên chủ nhật chè Cá Kho kiệu kem caramen chặn giấy Nấm rơm ã cach lam trung mon goi sữa đậu salad dưa bun mắm dịp tết bánh chocolate tom thit rim Trung ran dòng kẻ chè ngon tình chất nạm bò tôm khô cach lam lau mam Dau bap Khoai tay chiến canh riêu cua Gà chien độc đáo món cá hấp ngon cách lảm kim chi cải thảo Cơm rang chè ngô gato canh cải nấu tôm Đậu phụ Tứ Xuyên Khéo bánh kiểu ý ngô chiên lam banh quy hai mau hà n Suon khoai sà phô mai chiên đồng hồ cool bánh mè đen Ngộ gà luộc lá chanh hạt sen hầm sườn ChẠCà trang trí ghế sofa cách nấu Ra phố Sài Gòn ăn vặt cơm nắm phô mai Thịt heo xào rửa bát bún ca cach lam cupcake mocha nom ca rot Đồng hồ nhão Gà sốt me Cach lam bánh bèo ngọt sot bo bam diệt sâu bọ Cải thìa Ri bắp cay quần ThÃƒÆ nh bá p lẩu lẩu gà món lẩu Thiên Trúc tận dụng bánh quy bơ hoa mai nau lau kim chi Bi quyết lam sach nếp than Cach nau dau hu bánh sắn cach lam pho cuon hai san mì trứng chà hoa gà rang chiên bánh táo vá chua mứt hạnh nhân nướng Thập rau câu cà phê nam châm bánh pía chè khoai lang nấu bột báng thuc don dan da sườn cừu nướng cach nâu rong sun de lam goi tom bap cai tim cách làm bánh cam Phở Hà Nội Món thanh lịch mẹo bảo quản thực phẩm Khéo Tay cách làm bánh khoai lang chay Công thức cá kho salad tron