Bạn có thể xào thành một dĩa mì giản đơn nhẹ nhàng với rau củ hoặc cầu kỳ đa vị với hải sản.
Hai cách chế biến món mì trứng xào - Món ăn ngon

Mì xào hải sản

Nguyên liệu gồm có:

Mì trứng: 5 vắt

Tôm: 150 g

Càng cua: 10 cái

Sò điệp: 150 g

Nấm rơm: 50 g

Cà rốt: 1 củ

Giá: 50 g

Rau bồ ngót: 1 bó nhỏ

Gia vị: muối, tiêu, bột nêm, dầu hào

hai-san-6930-1400146832.jpg

Cách chế biến:

Mì trứng bỏ vào nước sôi, vừa chín thì vớt ra, xả nước lạnh, xốc mì với một muỗng dầu. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Càng cua hấp chín, bóc vỏ. Sò điệp rửa thật sạch. Cà rốt tỉa hoa, giá, bồ ngót, nấm rơm, nhặt sạch, để ráo. Cho dầu vào chảo, phi tỏi thơm, xào mì, nêm một ít bột nêm.

Phi thơm tỏi cho tôm, càng cua, sò điệp vào xào, tiếp tục cho các loại rau vào xào, nêm ⅓ (một phần ba) muỗng muối, một muỗng bột nêm, một muỗng dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng tiêu nếm lại vừa ăn. Cho mì vào hỗn hợp trên trộn thật đều, bày ra đĩa, ăn với nước tương ớt

Mì xào bông cải

Nguyên liệu gồm có:

Mì trứng: 200 g

Bông cải xanh: 150 g

Cà rốt: 50 g

Cần tây: 40 g

Trứng vịt: 2 quả

Rau xà lách: 60 g

Gia vị: Dầu, hạt nêm, tiêu, tỏi băm.

bong-cai-6593-1400146832.jpg

Cách chế biến:

Mì trứng thả vào nước sôi, vừa chín thì vớt ra, xả nước lạnh, xốc mì với một muỗng dầu. Bông cải cắt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi, để ráo. Cà rốt, cần tây cắt sợi. Trứng vịt đánh tan, nêm một ít muối, tiêu, chiên mỏng, cắt sợi.

Phi dầu với ½ (một phần hai) muỗng tỏi băm, xào bông cải, cà rốt, cần tây, nêm một muỗng hạt nêm, rau vừa chín cho mì vào trộn nhanh, nêm ½ (một phần hai) muỗng tiêu, ¼ (một phần tư) muỗng dầu mè.

Lót xà lách vào đĩa, để mì xào lên trên, trứng cắt sợi trên cùng. Ăn với nước tương ớt.

Lưu ý :

- Mì trứng bản thân đã chín, do đó khi trần chỉ cần mì vừa mềm thì nên vớt ra và xả nước lạnh sẽ giúp cọng mì dai giòn. Sau đó là công đoạn xào sẽ làm mì chín thêm.

Bài và ảnh: Ngọc Tú


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mì xào bông cải Mì xào hải sản Mì trứng xào món ăn ngon

hướng dẫn làm món gá nướng chẠrà n trứng nướng Halloween cupcake chim cú Trâm Phạm An Sang gà xả ớt thit kho mang Đui Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng lam banh mousse thom ngon nướng bánh qui vỏ chanh che dau xanh bot loc cách làm ốc cà na tôm hấp tỏi cupcakes Món Rang Banh bo nước cột Dúa xôi trái cây xốt dừa tươi kho cà linh gà hấp nấm húng làm bánh bao banh khoai lang chuoi cach lam phơ cá nục kho nước dừa Cá nục kho táo tàu đường phèn món dê xào lăn Com Tam Suon Nuong quận cách làm củ kiệu chua ngọt Thức uống những món cá chiên ngon Việt bap rang ca phe mẹ cách nau sam bi dao paté gà kho gừng bap cai luoc nước mắm ngon gà nướng cam sả cuối tuần thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu nau che ngon đảo Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà canh sườn sa kê pudding xoài nau canh ca chua cách làm chè đậu do măng tây cua lã²ng bun thang canh khổ qua thịt bò cách làm nộm rau muống kho cá cơm với mỡ hành rau ngót chiffon chuoi banh tart chanh tuoi công thức thịt heo tẩm mè bong Cà Kho dua kiwi than heo chien xu kieu nhat mực nướng ớt Mực tươi nướng mien xao cơm thịt gà chiên cải xanh dạ dày hầm lóc cà chua chuoi dot ruou hinh banh đa sinh to bp tra xanh ngon Thịt Heo kho tau troi mẹo làm cua nhanh mực ngào tương ớt banh mi kep ca ngu ngam dau thuc don bua com ngon súp bánh mì cua chien gion Khế cơm chiên hải sản thập cẩm mien xao tay cam ga bo xoi cha bong thit công thức khoai tây nướng Top 4 món nem thính ngon nhất tại Hà Nội loáºi mon an sang nấu bún bò bánh men sầu riêng Súp hải sản làm bánh kem goi rau tien vua bò kho bánh quy nhân kem sô cô la chả chay chè hoa lam cha bong chả giò nghệ an Salad mề gà Xoi xeo gà nướng mè Ca kho Khóm mít món nấm ca cha ý Cơm me rau muống xào mắm tôm thực phẩm chuyện ấy sức khỏe tình lam banh gato bup Mực chien gion cách làm nem chiên xứ nghệ che xanh sen ngon cach lam bà bà cà ri