Bún ngan chấm phố Hàng Phèn là một địa chỉ được rất nhiều người ưa thích.
Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn

Bún ngan từ lâu đã là một trong những món bún được yêu thích ở Hà Nội. Chẳng khó để bạn tìm ra một hàng bún ngan ở bất cứ ngõ ngách nào trên tấm bản đồ rối rắm. Nhưng còn một hàng bún ngan ngon và thật đảm bảo? Đó lại là lúc để chúng tôi mang tới cho bạn những gợi ý đáng cân nhắc.

Nằm ngay trong lòng phố cổ, cụ thể hơn thì là ngay ngã tư Hàng Phèn và Bát Sứ, có một hàng bún ngan nổi tiếng đã mở từ lâu năm. Quán có cái tên giản đơn: Bún ngan bà Thông, nằm khiêm tốn một góc ở ngã tư kể trên với một cửa hàng nho nhỏ, đủ để chứa khoảng 20 người khách ngồi cả trong lẫn ngoài vỉa hè. Cũng vì là quán vỉa hè bình dân, nên sự sạch sẽ của bàn ghế, sàn nhà cũng chỉ nằm ở mức "chấp nhận được". Nhưng khi đã đi ăn vặt thì đấy hẳn là điều chúng ta dễ chấp nhận.

Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 1   

Ở quán bún ngan bà Thông, có bún ngan chan, bún ngan chấm, rồi thì canh măng và cả tiết canh nữa. Nhưng mách nhỏ cho bạn là bún ngan chấm ăn sẽ ngon hơn bún chan, và tiết canh ở đây đánh không hề tệ. Bát tiết ăn vào mát cả cuống họng, trong miệng lại sậm sựt chút mề, chút gan, bùi bùi vị lạc rang và thoang thoảng hương ngai ngái của lá húng.

Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 2    Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 3   

Quay lại với món chính: bún ngan chấm. Tất nhiên, "siêu sao" của chúng ta luôn là ngan. Thịt ngan mềm, được thái vuông, luộc chín tới với phần da vàng ươm. Cắn vào một miếng, bạn sẽ thấy miếng thịt nạc, dày nhưng lại mềm, vị thì ngọt, quyện với cái ngậy béo của lớp da óng mỡ. Nhất là sau khi bạn chấm qua một chút nước chấm trong bát, bạn sẽ thấy miếng thịt đậm đà hơn, "đưa đẩy" hơn.

Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 4    Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 5   

Lúc này thì bạn hãy gắp một chút bún rối tinh tươm trong bát, chan chút nước dùng nóng rẫy trong bát canh măng. Bạn sẽ thấy ngay cái... "hồn" của món bún đang ngập tràn trong chiếc bát bạn cầm trên tay. Nước dùng béo nhưng không ngấy, ăn ngọt vị xương ninh và thơm thoảng mùi măng tươi, còn những lát măng tươi lại đang óng ả gọi mời với sắc vàng nhạt điểm với những váng mỡ hấp dẫn.

Ăn xong một miếng thịt thơm ngậy, lại vừa húp một bát bún như thế, nhấm nháp miếng tiết mềm như thạch, điểm thêm chút hành củ, lá húng tươi,.. tất cả mang tới một bữa ăn hoàn hảo, hài hòa đến từng ly, và chúng đang được đặt trong bàn tay, trước đôi mắt của bạn.

Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 6    Tất nhiên, khi ăn bún ngan hay tiết canh, điều nhiều bạn quan tâm nhất vẫn là vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này thì bạn có thể bớt chút lo lắng bởi rất nhiều thực khách đến đây ăn đều rất thỏa mãn và yên tâm bởi họ đều đã ăn với... ông chủ quán. Cũng bởi điều này mà chất lượng của quán càng được củng cố hơn. Vậy nếu bạn đang tìm một quán bún ngan "ăn được" trong những ngày cuối thu hanh hao này, hãy thử ghé qua quán nhỏ trên phố Hàng Phèn nhé.   Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội món bún quán bún măng tươi Ngã Tư bún ngan

ca ri muc sổdex.php?q=mô hình">mô hình ca ri ga nong hoi hai san nuong sa te cach lam banh mi trang mem hat de nhoi ga ngon cach lam ca chep nau mang cupcake kem tươi ca ri ga canh thịt cach lam banh duc tom thit hải sản xào chua ngọt CÃƒÆ Kho cá kho cà chua cach la ca nuc kho nuoc dua Thứ banh serradura ngon cach goi banh tet ngon hướng dẫn làm bánh pizza giảm cholesterol thực phẩm gan bơ cach lam ca chien Bò khô dưa món ngũ sắc Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội cách tỉa con công thit bo nau ruou vang không món ngon từ ghẹ 4 bước đơn giản làm cach lam ca chep kho to bánh kem chua ngọt sườn nấu thân atiso cach lam banh donuts mon giam can công thức phở xào Bún ga cach kho ca ngon CHA sổ ca tim sot thit ngon khuyên tai cach lam đâu hủ hoa chuối chiên giòn mon suon heo chien cach chien ca ngon lam banh chocolate tra xanh canh chua cà ca tim sot thit món ăn kiểu pháp làm bánh bèo ngon Muối tôm tây ninh nầu cac mon xoi doc dao1" href="/index.php?q=cach lam ca bung">cach lam ca bung banh mi oc que dưa leo trộn giá món cá thu cach lam banh deo dau xanh nộm dưa leo thịt gà cach nau xoi lac cach kho ca basa oc xao xa ot cà chua nấu riêu ca ri de ngon ca ri tom ngon lam cha chien món ăn ngon đuổi muỗi cach lam banh mi trang banh mi chien tom cách làm bữa sáng kiểu anh ca ri muc ngon đùi gà xào bơ làm bánh chiffon Mùa Hè mà t cach lam ca bo nuong ngon cach che bien ca nuong bánh bò an giang dưa leo trộn bún cong thuc banh kem cac mon che ngon ca tim sot cach lam banh da lon cach lam banh chung ngay Tet nấm nhồi thịt cach lam banh cupcake red velvet nhà hàng thực khách tiêu tiền thịt bò cach lam banh cupcake ngon lam sup khoai tay Áo ca ri ngon ca ri ca chem đỗ đen Cach lam banh bong lan bang noi com dien chả cốm ca tim nuong pho mai lam banh don gian Ga tron goi rau muong tron tep thịt viên kiểu thái cach lam ca basa kho ngon dưa leo trộn cac mon mi ngon cach che bien bun doc mun ca tim nhoi thit gan heo trộn ca tim nau bung Than trà vai cach lam ca basa chien xu lam gio dau hu cach lam banh mi ngot kinh nghiệm làm bánh ca thu rim ca tim nau bung ngon ca phe kem tuoi mat lanh độ gÃƒÆ pizza canh sườn dưa cải ca tim kho lam hoa hong fondant don gian ca ri thit cuu dưa leo cuộn phô mát làm giả cach lam banh cuon thit bam SÃƒÆ cac mon suon ngon Xe kéo cach nau xoi do cach lam banh men hokkaido cupcake dứa cốt dừa cach lam banh cuon ngon cac mon suon vệ sinh nhà cửa tạ