Bún ngan chấm phố Hàng Phèn là một địa chỉ được rất nhiều người ưa thích.
Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn

Bún ngan từ lâu đã là một trong những món bún được yêu thích ở Hà Nội. Chẳng khó để bạn tìm ra một hàng bún ngan ở bất cứ ngõ ngách nào trên tấm bản đồ rối rắm. Nhưng còn một hàng bún ngan ngon và thật đảm bảo? Đó lại là lúc để chúng tôi mang tới cho bạn những gợi ý đáng cân nhắc.

Nằm ngay trong lòng phố cổ, cụ thể hơn thì là ngay ngã tư Hàng Phèn và Bát Sứ, có một hàng bún ngan nổi tiếng đã mở từ lâu năm. Quán có cái tên giản đơn: Bún ngan bà Thông, nằm khiêm tốn một góc ở ngã tư kể trên với một cửa hàng nho nhỏ, đủ để chứa khoảng 20 người khách ngồi cả trong lẫn ngoài vỉa hè. Cũng vì là quán vỉa hè bình dân, nên sự sạch sẽ của bàn ghế, sàn nhà cũng chỉ nằm ở mức "chấp nhận được". Nhưng khi đã đi ăn vặt thì đấy hẳn là điều chúng ta dễ chấp nhận.

Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 1   

Ở quán bún ngan bà Thông, có bún ngan chan, bún ngan chấm, rồi thì canh măng và cả tiết canh nữa. Nhưng mách nhỏ cho bạn là bún ngan chấm ăn sẽ ngon hơn bún chan, và tiết canh ở đây đánh không hề tệ. Bát tiết ăn vào mát cả cuống họng, trong miệng lại sậm sựt chút mề, chút gan, bùi bùi vị lạc rang và thoang thoảng hương ngai ngái của lá húng.

Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 2    Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 3   

Quay lại với món chính: bún ngan chấm. Tất nhiên, "siêu sao" của chúng ta luôn là ngan. Thịt ngan mềm, được thái vuông, luộc chín tới với phần da vàng ươm. Cắn vào một miếng, bạn sẽ thấy miếng thịt nạc, dày nhưng lại mềm, vị thì ngọt, quyện với cái ngậy béo của lớp da óng mỡ. Nhất là sau khi bạn chấm qua một chút nước chấm trong bát, bạn sẽ thấy miếng thịt đậm đà hơn, "đưa đẩy" hơn.

Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 4    Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 5   

Lúc này thì bạn hãy gắp một chút bún rối tinh tươm trong bát, chan chút nước dùng nóng rẫy trong bát canh măng. Bạn sẽ thấy ngay cái... "hồn" của món bún đang ngập tràn trong chiếc bát bạn cầm trên tay. Nước dùng béo nhưng không ngấy, ăn ngọt vị xương ninh và thơm thoảng mùi măng tươi, còn những lát măng tươi lại đang óng ả gọi mời với sắc vàng nhạt điểm với những váng mỡ hấp dẫn.

Ăn xong một miếng thịt thơm ngậy, lại vừa húp một bát bún như thế, nhấm nháp miếng tiết mềm như thạch, điểm thêm chút hành củ, lá húng tươi,.. tất cả mang tới một bữa ăn hoàn hảo, hài hòa đến từng ly, và chúng đang được đặt trong bàn tay, trước đôi mắt của bạn.

Hà Nội: Trời hanh hao đi ăn bún ngan phố Hàng Phèn 6    Tất nhiên, khi ăn bún ngan hay tiết canh, điều nhiều bạn quan tâm nhất vẫn là vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này thì bạn có thể bớt chút lo lắng bởi rất nhiều thực khách đến đây ăn đều rất thỏa mãn và yên tâm bởi họ đều đã ăn với... ông chủ quán. Cũng bởi điều này mà chất lượng của quán càng được củng cố hơn. Vậy nếu bạn đang tìm một quán bún ngan "ăn được" trong những ngày cuối thu hanh hao này, hãy thử ghé qua quán nhỏ trên phố Hàng Phèn nhé.   Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

hà nội món bún quán bún măng tươi Ngã Tư bún ngan

cÃƒÆ chim cach lam cu cai ngâm nuoc măm món hàn Bít Tết các món bánh đa ngao hấp sả 8 loại gia vị và thảo mộc có công sÃƒÆ tep bac rim dua lam bao tu ngon Cách vệ sinh bệ bếp tinh tươm Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho Hoa bưởi món ngon dễ làm rau muống xào tỏi sinh tố đu đủ sa pô chê Cóc tự làm muối tôm tây ninh ca qua tự làm sốt dầu trứng cua chien gion tôm khô quần giải khát cha sen tom ngon ngành thực phẩm không ăn bữa sáng cach lam ca hap ngon tây Banh nuong bò hầm beer hà tai Do uống Cac mon canh mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm rau răm Bức làm cơm chiên cá hồi bánh xèo nhân xoài khoai tây chiên Đãi mì trứng cuộn thịt chiên goi trung thom ngon tôm dô Cach ngam sau ngon duong ca linh my van than Lá chanh âm cách làm mâm cỗ cúng rằm dễ nấu chiken pasta huong tet viet xôi vị sầu riêng xúc xích cach làm râu câu dừa Cà tím 膼岷璵 ến cách làm bánh cam nam kim cham Chìa Nem chay gỏi dưa leo mực khô chè chuối nước cốt dừa gà nướng xì dầu nhung mon kho miê bông lan trứng muối thịt xá xíu cach nau che dau ngu bánh ít mít món Nam cút chiên mật ong cay ngo cá cơm crepe Goi rau muong dạ dày hầm xoi xeo nau canh he vua dau bep 2015 trung chien lap xuong cach lam goi ga Mẹ cach nau chè kho làm hoa giả cách làm bánh kem chanh yên dưa leo roi cuon ÄრCháo khoai tây món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly cá kho ớt mut rau cau cho be ca cuon ghe hap bia Ốc Sài Gòn xà y nhóm chất chai món canh chua nep than boc sen đủ cách làm pasta nghêu gà hầm rau răm mon chua mochi nhan hoa qua cach lam dau bap xao lam kim chi ngon sườn non rim chua ngọt Món an chay mục canh doc mung sandwich kẹp phô mai kem đá Ma nam giới cach nau chao ngon Đu banh bao chay