Nguyên liệu
Phần vỏ: 240gr bột mì đa dụng ½ muỗng cà phê muối 120-150ml nước lọc Một ít bột bắp để làm bột Khuôn cắt hình vòng tròn đường kính 8cm Phần nhân: 300 thịt nạc dăm xay nhuyễn 150gr lá cải thảo (khoảng 2-3 lá) ½ củ hành tây 2 tai nấm hương 1 muỗng cà phê tỏi băm 1 muỗng cà phê gừng băm thật nhỏ Gia vị ướp thịt: 1 muỗng cà phê nước tương + 1 muỗng cà phê dầu mè + ¼ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu xay
-
1
Để thực hiện cách làm món há cảo kiểu Nhật này, đầu tiên bạn tiến hành rây bột vào một chiếc âu. Bạn từ từ cho thêm nước vào âu bột. Vừa chế bạn vừa nhồi đến khi bột kết dính thành khối nhé.
Tiếp đó, bạn đem bột ra mặt bàn sạch nhồi thêm khoảng 10 phút để bột trở nên láng mịn.
Bạn cắt bột thành 2 phần bằng nhau.
Sử dụng lòng bàn tay lăn vê để khối bột tròn dài ra theo hình trụ với đường kính 3cm nha. Bạn lấy khăn phủ kín lên bột để bột không bị khô, cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
-
2
Bạn đem từng thanh bột ra cắt thành những phần nhỏ đều nhau với độ dày khoảng từ 2 đến 3 cm nhé.
Tiến hành vo từng cục bột ra thành viên tròn, rồi bạn để bột lên mặt bàn và ấn nhẹ xuống cho bột dẹt ra.
Bạn lấy cây cán bột cho mỏng ra. Chú ý, mỗi lần cán bột bạn nên xoay đều miếng bột chứ không nên cán theo một hướng thì miếng bột mới được tròn đều, đẹp mắt. Bạn sử dụng khuôn cắt bột ra thành hình tròn.
-
3
Sau đó, bạn phủ bột áo lên từng lớp vỏ bánh để chúng không bị dính lại với nhau nhé.
Bạn có thể bảo quản vỏ bánh trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần, nếu để lâu hơn thì bạn hãy đem cất trong tủ đông nha.
-
4
rửa thật sạch cải thảo, cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút thì bạn mang đi băm thật nhỏ ra. Thái hạt lựu hành tây và nấm hương.
Bạn trộn thịt đều với các gia vị ướp, tiếp đó thêm rau nấm và trộn thật đều lên.
-
5
chuẩn bị sẵn gói bánh
45 vỏ bánh đã làm sẵn
2 muỗng canh dầu chiên
2 muỗng canh nước lọc
1 muỗng canh dầu mè
Bạn dùng tay trái cầm miếng vỏ bánh, múc một chút nhân để vào giữa. Tiến hành gấp đôi mép bột lại, tay phải xếp nếp từng miếng bột, bạn vừa kéo vừa xếp cho nhân nằm gọn bên trong vỏ bánh nhé. Bên tay kia vẫn túm bánh trong lòng bàn tay. Bánh được xếp ly và có một phần vành mỏng kết dính với nhau. Bạn cứ làm lần lượt cho đến khi nhân hết nhé.
-
6
Cách chiên bánh
Tiếp theo, bạn đun nóng dầu trên chảo có mặt phẳng đấy, nhẹ nhàng xếp bánh nằm theo đúng một chiều, chiều có xếp ly sẽ nằm ngửa lên trên nha.
Thấy đít bánh vàng giòn thì bạn cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào, tiến hành trở mặt bánh úp theo mặt ngược lại nhé. Bạn đậy nắp kín trong khoảng 2 phút rồi hấp bánh cho đến khi bánh gần cạn nước. Tiếp đó, bạn mở nắp, dùng 1 muỗng canh dầu mè chiên rưới lên đẻ bánh trở nên vàng mượt và hấp dẫn hơn.
-
7
chuẩn bị sẵn nước chấm
Bạn hòa tan 1 muỗn canh nước tương cùng 1 muỗng canh nước dấm gạo. Tiến hành xếp bánh ra một chiếc đĩa sạch. Bạn cho chút hành lá đã tỉa lên mặt, dọn kèm với bát nước chấm.
Há cảo Nhật Gyoza hay còn gọi là bánh xếp Nhật là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tuy nhiên nêu như món há cảo của Trung Quốc hay Việt năm có vị dai dai khi ăn thì há cảo Nhật Gyoza lại có vỏ ngoài giòn, phần nhân bên trong chín mềm thơm phức và được bổ sung nhiều rau củ nên sẽ khiến bạn không bị ngấy. Món há cảo Nhật ăn ngon nhất khi còn nóng. Đặc biệt, cách làm há cảo ngon kiểu Nhật cũng không quá khó nên các bạn có thể trổ tài nấu ăn với món bánh lạ miệng này cho gia đình thưởng thức nha!
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh này!
Hãy chia sẻ thắc mắc và khó khăn của bạn trong quá trình làm bánh để Lamsao giải đáp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
